ALBUMINY |
| > mała masa cząsteczkowa, dobrze rozpuszczalne, charakter kwasowy > zaliczamy tu np.: albuminę surowicy, a-laktoalbumina, owoalbumina, albuminy roślinne |
GLOBULINY |
y nieznacznie rozpuszczalne w wodzie nie zawierających soli, występują praktycznie we wszystkich komórkach roślinnych i zwierzęcych > zaliczamy tu wiele enzymów, białek plazmy, przeciwciał, białek mleka, białek zapasowych roślin |
HISTONY |
> białka zasadowe > białka te nie są specyficzne dla danej tkanki i występują we wszystkich komórkach eukariotycznych, gdzie tworzą odwracalne kompleksy z DNA (nukleohistony) i odgrywają ważną rolę w procesie niespecyficznej represji genów > najlepiej poznane histony to: histony otrzymane z erytrocytów, grasicy, limfocytów, wątroby, |