DSC06723
Warzywa
□ Przetwarzanie:
-zamrażanie
-pasteryzacja
-kwaszenie
-zagęszczanie
-suszenie
-liofilizacja
□ Przechowywane przez dłuższy okres: -ziemniaki -marchew -buraki -pietruszka -cebula
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSC06720 Warzywa □ Rośliny jednoroczne i wieloletnie, na cele konsumpcyjne przeznacza się różne
DSC06721 Warzywa - podział □ Liściowe — sałata, cykoria, szpinak, szczaw □
DSC06718 Truskawki □ Do przerobu nadają się truskawki - o wyrównanych kształtach intensywnym
DSC06725 Warzywa□ Skład chemiczny w % Rodzaj warzywa i Woda I i Substancje j bezazotowe I
DSC06734 Warzywa o Choroby - mączniak rzekomy i głownia cebuli, czarna zgnilizna k
DSC06743 Bydło □ Typy użytkowe (główne) -mięsny (rasy: aberdeen angus,
DSC06749 Mleko □ Wyróżniki jakości mleka: -barwa - biała z odcieniem żółtawym-konsystencja —
DSC06750 Mleko □ Kierunki przetwarzania -mleko spożywcze -śmietanka i śmietana -napoje fermento
DSC06751 Drób □ Typy użytkowe kur -nieśne - hodowlane - produkcja jaj (ok. 200 szt/rok) {rasy: Legho
DSC06752 Drób □ Wykorzystanie mięsa: -tuszki drobiowe -podroby - serce, żołądki, wątroba, tłuszcz
DSC06753 Drób □ Kryteria oceny jakości tuszek: - Budowa -
DSC06756 Jaja □ Przetwory: - mrożona masa jajowa - mrożona masa
DSC06757 Ryby □ Do części jadalnych ryb zalicza się: -mięśnie -wątrobę -gruczoły
DSC06772 Czyszczenie okopowych, warzyw i owoców □ Czy szczenie odbywa się w
DSC06774 Czyszczenie okopowych, warzyw i owoców □ Płuczki Łapówę - zbudowane z wanny o zaokrąglonym
więcej podobnych podstron