DSCF7584

i(«iułiuc^u mrowia • gdy konieczne wycofuje niebezpieczny .produkt.

Rozporządzenie 178/2002 rozszerza zasady podane w dyrektywie Rady 92/59/EFC. i ustanawia system szybkiego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i środkach żywienia zwierząt tzw. RASFF.

Szczegółowe wymagania dotyczące higieny określa dyrektywa Rady 93/43/EEC. W Dyrektywie 93/94 podano, że zapewnienie bezpieczeństwa artykułów żywnościowych przez producentów powinno być oparte na zasadach zawartych w systemie HACCP, wynikających z wytycznych Codex Alimenlarius FAO/WHO.

W komitecie ISO powstał projekt normy międzynarodowej ISO 22000 „zarządzania bezpieczeństwem żywności - wymagania”, który będzie podstawą certyfikowania systemu. W tym projekcie normy wymagania dla systemu zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żyw ności dotyczą metody Ił At (T i środków wspomagających zapewnienie bezpieczeństwa tzw. SSM do których zalicza się:

CiMP - dobra praktyka produkcyjna («HP - dobra praktyka higieniczna (*AP * dobra praktyka rolnicza