84683

Czemu skracamy okres adaptacyjny:

□    Ekonomia - jest to czas, gdy nic sie nie produkuje

□    Jest to czas, w którym najłatwiej o zakażenie hodowli

Staramy sie również, aby podłoża nie różniły sie drastycznie. Ważne jest również, aby zaszczepił było dużo, jest to około 3% objętości hodowli.

Hodowla inokulum jest procesem wieloetapowym:

-    Bakterie przechowywane są na skosach

-    Hodowla w pożywce płynnej w kolbach (max. 0,5 litra)

-    Hodowla w mi ni-reaktorach - przelewamy całość kolb (kilkadziesiąt litrów)

-    Przenosimy zaszczep do reaktora produkcyjnego

Po drodze sprawdzamy czystość hodowli, oraz czy nasze komórki nadal potrafią produkować oczekiwany produkt tzn. jak sie komórki zestresują, to zapomną, czego je nauczyliśmy

Gdy używamy drożdży często jest tak, że jako zaszczepu używamy organizmów z poprzedniej szarży np. w produkcji piwa drożdże osądzają sie. osąd taki przemywamy woda. antybiotykami, filtrujemy i można je ponownie użyć. Istnieje jednak niebezpieczeństwo degeneracji komórek np. wytwarzają jakiś produkt uboczny, dlatego tego samego zaszczepu używamy około 5 razy i dajemy nowy zaszczep (nowe zastępy dzielnych drożdży gotowych, by zmierzyć sie z chmielem i jęczmieniem).

Inokułmn do procesów grzybowych W większości wypadków używamy spor do inokulum.

1 Doprowadzamy grzyby do sporułacji pizez ustalane odpowiednich warunków np. ograniczamy dostęp źródeł azotu, jako podłoża używamy np. zmielona kukurydze, kromki chleba. w warunkach wysokiej wilgotności

2. Zbieramy spory, liczymy i możemy dalej postępować na dwa sposoby:

-    Używamy spor do zasiewu - wydłuża sie faza adaptacyjna, nie potrzeba dodatkowej instalacji

-    Skiełkowujemy spory w osobnej instalacji, dopiero potem zaszczepiamy w reaktorze produkcyjnym

Gdy mamy grzyby niesporulujace:

-    homogenizacja grzybni

-    zaszczepiamy reaktor

Wzrost grzybów może mieć charakter rozproszony lub w agregatach.

Skąd możemy otrzymywać zaszczepy?

-    Z komórek macierzysty cli, w większości krajów są przedmiotem opatentowanym

-    Zakupienie z kolekcji szczepów

-    Wyizolowanie szczepów ze środowiska - długa droga

-    Kradzież szczepów

Przechowywame szczepów

Musimy je przechowywać tak, aby nie uległy zmianom genetycznym, aby nie doszło do zakażenia, musza zachować żywotność i praktyczność