DSCN4226

Zastosowanie tłuszczy

Tłuszcze roślinne, takie jak oliwa, olej rzepakowy, słonecznikowy, arachidowy, lniany, masło kakaowe są oczyszczane, utwardzane lub odwadniane, a następnie używane w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, włókienniczym i w lecznictwie.

Tłuszcze jadalne mają szerokie zastosowanie kulinarne: masło, smalec, olej i oliwa. Służą one do smarowania pieczywa, pieczenia i smażenia potraw.

CHEMIA ORGANICZNA !!!

•    Węglowodory: nasycone i nienasycone,

•    Związki aromatyczne,

•    Polimery,

•    Alkohole,

•    Aldehydy i ketony,

•    Kwasy karboksylowe,

•    Estry,

•    Tłuszcze

ch₃

O

1,3 _f 7 - tri mety loksa nty na