DSC60 (7)
Zmiany barwy I zapachu produktów białkowych podczas ogrzewania
JM
Reakcja Maillarda — powstają brunatne związki
w produktach mięsnych i rybnych zachodzą przemiany barwników (brunatnienie karbonylowo-aminowe, zmiana barwy wskutek enzymatycznych i cieplnych przemian chromoprotein mięśni i krwi
Produkty reakcji siarkowodoru ze związkami żelaza i miedzi (czarne plamy siarczków, niebieskie przebarwienia)
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSC60 Kobiety^pręferują żapach ciała póchodźący ód mężczyzn o
IMG947 (2) ZMIANY BARWY surowców podczas dojrzewania ATRYBUT JAKOŚCI
100X88 II. ZMIANY BARWY OWOCÓW I WARZYW PODCZAS PRZYGOTOWANIA POTRAW 11 ■ I II HI HI
DSC60 Tabele składu i wartości odżywczej produktów spożywczych Pierwsze tabele w Polsce - 1954. Pań
DSC 00 fMięso i inne produkty białkowe 1-2 porcje dziennie Jedna porcja to: • 50-8
DSC98 (3) ■ Objawy to nawracająe^^^gmocz, białkomocz, różnego sto^ra^^KSśledzenie słuchu oraz
DSC86 (15) ud Amyloidoz Osoczowe białko amyloidu A jest produkowane jako białko ostrej fazy w wielu
FB IMG820931255268702 Zmiany zachodzące w produktach roślinnych Podczas magazynowania produktów roś
P1080367 (2) KhhBhI powodują zmiany cech sensorycznych produktu nieznaczne (zapachu, smaku) oraz ist
182 Józef Gorzelany, Dagmara Migut, Natalia Matlok Analiza zmiany barwy ogórków gruntowych podczas p
Adam Olszewski książka (4) czeń, skrzepów krwi, zmiany barwy, konsystencji i zapachu. Podroby przech
s che 1U zaobserwować zmiany barwy zachodzące podczas miareczkowania, kolbkę z oznaczonym roztworem
s che 1U zaobserwować zmiany barwy zachodzące podczas miareczkowania, kolbkę z oznaczonym roztworem
więcej podobnych podstron