Etiopatogeneza:
» Zawarty w ziarnach zbóż gluten zawiera 2 główne frakcje białkowe - glladyny I gluteipy - są to białka aktywujące chorobę
■ Są one oporne na trawienie
• Niestrawione gromadzą się w jelicie cienkim i są wiązane przez komórki prezentujące antygen
■ Są prezentowane limfocytom T CD4, które ulegają aktywacji i uruchamiają odpowiedź immunologiczną typu Thl z produkcją licznych cytokin prozapalnych, zwłaszcza interferonu y
m Skutkiem odpowiedzi immunologicznej jest zanik kosmków jelitowych