- dodać mięso i 1 litr wody, mąkę ryżową i przyprawy, dusić ok. 10 min, temp.
Varoma obr. poz. 1,5
- dodać ogórek i koncentrat, dusić ok. 5 min, temp. 90 st. C, obr. poz. 1,5
- kilka sekund przed końcem gotowania dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej
rozpuszczonej w śmietanie.
Sernik na zimno wg diety Dukana
Składniki
500 g serka homogenizowanego bez cukru (3% tłuszczu) lub zmielonego twarogu
chudego, 400 g jogurtu naturalnego light bez cukru, aromat cytrynowy, słodzik (3-4
łyżeczki), 3,5 łyżeczki żelatyny , 0,5 MT gorącej wody
Przygotowanie
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.
Serek, jogurt, aromat i słodzik wymieszać 15s/obr.5
Włączyć obroty na 4 i wlewać powoli rozpuszczoną, ostudzoną żelatynę. Mieszać
ok.10 s
Wlać do formy (najlepiej sprawdza się silikonowa tortownica) i wstawić do lodówki
do stygnięcia
Można podawać z sosem, ale u nas w domu znika zanim zdążymy zrobić sos
CHLEBEK diety PROTEINOWEJ ( wg Dukana)
Składniki
3 całe jajka, 200 g chudego białego sera, 2 ząbki czosnku ,30 g drożdży , 10 g
chudego mleka, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 20 g otrębów pszennych ,20 g
otrębów owsianych, 2 płaskie łyżeczki przyprawy uniwersalnej
Przygotowanie
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek - rozdrobnić czas 5 s / obr. poz.
5. Zgarnąć kopystką rozdrobnione składniki na dno naczynia i dodać pozostałe
składniki. Zmiksować na gęstą masę (konsystencja musztardy) czas 1 min / obr.
poz. 3-4. Wyrobione składniki wyłożyć przy pomocy kopystki na blaszkę wyłożoną
papierem do pieczenia, rozprowadzić na placek grubości ok 1 cm. Wierzch posypać
makiem, sezamem, otrębami. Do dekoracji można użyć cienkie plasterki papryki,
pomidorki sherry, por..... Posypać szczypiorkiem.
Wstawić do zimnego piekarnika i piec w temp. 175-180 st 30-35 min.
INFORMACJA:
Masa serowa powinna być gęsta - jeśli jest za rzadka dosypać otrębów, jeśli za
gęsta dolać trochę mleka.
34
Pudding kawowy wg diety Dukana
Składniki
300 ml mleka 0,5%, łyżka słodziku, 1 łyżka kawy rozpuszczalnej ,2 łyżki maizeny ,
aromat rumowy
Przygotowanie
Składniki umieścić w naczyniu, założyć motylek, gotować 7-8 min./ 90st/obr 3-4.
Podawać z sosem waniliowym lub samo jako deser.
Ryba w marynacie wg diety Dukana
Składniki
Filet z dorsza, duży jogurt naturalny odtłuszczony bez cukru, sól, pieprz, tymianek,
kolendra, zielona pietruszka ,1 cytryna
Przygotowanie
Filet rozmrozić, umieścić w naczyniu do zapiekania,
Jogurt, przyprawy, pietruszkę zmiksować 30 sek./obr.7
Cytrynę pokroić w plastry położyć na rybie, zalać jogurtem,
piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 45-60 minut (w zależności od
grubości fileta.
Sos czekoladowy wg diety Dukana
Składniki
200 ml mleka 0,5%, słodzik (1 tabletka), 1 łyżeczka kakao odtłuszczonego
1 łyżeczka maizeny rozpuszczona w 1/2MT mleka 0,5%
Przygotowanie
Ugotować kakao (mleko, kakao i słodzik ugotować 5 min/90 st/obr.2/motylek). Po
4 minutach dodać rozpuszczoną maizenę i zwiększyć obr. do 3. Podawać z
deserami wg diety Dukana
Ptasie mleczko jogurtowe wg diety Dukana
Składniki
Duży jogurt naturalny bez cukru, odtłuszczony, 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w
1 MT przegotowanej gorącej wody, 1 łyżeczka słodziku, aromat
Przygotowanie
Umieścić jogurt w naczyniu, nałożyć motylek, w trakcie mieszania obr 3 dodawać
przestudzoną żelatynę, słodzik i aromat.
35
Masę umieścić w szklanym naczyniu w lodówce, po stygnięciu kroić na kawałki i
podawać z sosem czekoladowym wg diety Dukana.
Sos waniliowy wg diety Dukana
Składniki
2 MT mleka 0,5%, 1 łyżeczka słodziku, 1 łyżeczka maizeny , wanilia/aromat
waniliowy
Przygotowanie
Wlać mleko, dodać pozostałe składniki, gotować 5 min./90 st/obr.3/motylek.
Podawać do ciast, deserów, omletów wg diety Dukana.
Omlet czekoladowy wg diety Dukana
Składniki
3 jaja , 1łyżeczka słodziku do wypieków, 1 łyżeczka kakao
Przygotowanie
Ubić pianę z białek 3 min/obr.4/ motylek, pod koniec dodać słodzik, przełożyć
pianę do miski.
Żółtka zmiksować z kakao 15 sek/obr. 7, dodać pianę, mieszać z kopystką, 30
sek./obr.4
Smażyć na patelni teflonowej bez tłuszczu pod przykryciem (na małym ogniu).
Można podać z sosem waniliowym wg diety Dukana
Ciasto jogurtowe wg diety Dukana
Składniki
3 jaja, 1 MT jogurtu naturalnego (odtłuszczony, bez cukru),1 łyżka słodziku w
proszku do pieczenia , 4 łyżki maizeny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, aromat
pomarańczowy, ewentualnie 1 łyżeczka kakao odtłuszczonego
Przygotowanie
Jaja zmiksować z jogurtem: motylek 40 sek./obr.3
Dodać pozostałe składniki, wymieszać: 20 sek/obr. 3
Wylać do formy (najlepiej keksówki). Piec 45 min w 180 stopniach.
36
Placki z otrąb wg diety Dukana
Składniki
1 jajko, 3 łyżki otrąb owsianych , 50 ml jogurtu naturalnego (odtłuszczony, bez
cukru), sól
Przygotowanie
Ubić białko z jaja 3 min./obr. 4/ motylek. Pianę przełożyć do miski.
Pozostałe składniki wymieszać w naczyniu. 15 sek./obr.5.
Dodać pianę wymieszać 20 sek/obr. 4/ kopystka
Smażyć małe placuszki na patelni teflonowej bez tłuszczu, na rumiano z obu stron.
Podawać z pastami/sosami wg diety Dukana
Pasta "na bogato" wg diety Dukana
Składniki
1 cebula, 3 ogórki konserwowe, 100 g chudego twarogu, 1 makrela wędzona
3-4 gotowane jaja, przyprawy: sól, pieprz, mielony kminek/gałka muszkatołowa (co
kto lubi)
Przygotowanie
Cebulę i ogórki rozdrobnić 10 sek/obr. 6
Dodać pozostałe składniki 30-40 sek/obr. 4 / kopystka
Podawać z placuszkami z otrąb wg diety Dukana
Sos pomidorowy wg diety Dukana
Składniki
2 ząbki czosnku, 1 papryka i pół papryczki chili, 4-5 pomidorów, 1łyżka otrąb
owsianych, sól, pieprz, zioła prowansalskie,
Przygotowanie
Czosnek rozdrobnić (na wirujących nożach) 2-3 sek/obr. 9
Paprykę rozdrobnić 10 sek. /obr. 5
Dodać pozostałe składniki, rozdrobnić 30sek/obr. 8
Gotować 10 min./100st./obr.2. Na koniec zmiksować ewentualnie można dodać
pietruszkę 40 sek/obr. 8
Podawać do dań z drobiu np. Piersi z kurczaka na Varomie wg diety Dukana
37
Piersi z kurczaka na Varomie wg diety Dukana
Składniki
3 piersi z kurczaka ,ocet winny, zioła prowansalskie , sól, pieprz, woda
Przygotowanie
Piersi pokroić w podłużne paski, zamarynować w mieszance ziół prowansalskich i
occie winnym, przyprawić solą i pieprzem, odstawić na kilka godzin w chłodne
miejsce.
Do naczynia wlać 500 ml wody. Ułożyć mięso na Varomie, 30 min./Varoma/ obr 1.
Podawać z sosem pomidorowym wg diety Dukana
Cebulowa wg diety Dukana
Składniki
150 g obranej cebuli, łyżeczka przyprawy do zup/przygotowanego rosołku
drobiowego bez tłuszczu, woda, 2 łyżki otrąb owsianych ,250 ml mleka 0,5%,
koperek
Przygotowanie
Cebulę rozdrobnić 30 sek./obr.7
Dodać przyprawę/rosołek, wodę do 0.5 litra gotować 8 min./100 st/obr.2
Wlać mleko i wsypać otręby, gotować 2 min./100 st./obr.2
Dodać koperek, zmiksować 15sek./obr. 8
Sernik wg diety Dukana
Składniki
4 jaja,2-3 łyżki słodziku w proszku do ciast, 500 g twarogu chudego, 1 MT mleka
max 1,5%, 3 łyżki zmielonych otrąb owsianych, wanilia/aromat waniliowy
Przygotowanie
Ubić białka 3min/obr.3/motylek, pod koniec dodać 1łyżkę słodziku. Pianę przełożyć
do miski.
Twaróg, pozostały słodzik, mleko, otręby i pestki wanilii/aromat włożyć do naczynia i
zmielić: 3min/obr. 5
Dodać pianę i wymieszać przy użyciu kopystki ok. 40 sek./obr. 4
Piec 60 min. w 170 stopniach.
38