Wino Czereśniowe
Przepis nr. 01
Przy wyrobie wina z czereśni postępuje się tak samo jak przy wiśniach. Ponieważ mają dość małą
zawartość kwasu, więc dodatek wody jest mniejszy. Czereśnie jako owoce mało kwaśne nadają się
znakomicie jako domieszka do owoców kwaśnych.
Owoce należy zmiażdżyć, sparzyć wrzącą wodą, po ostudzeniu zadać zaczynem drożdży, dodać
pożywki. Po dwudniowym ługowaniu w ciepłym miejscu i nafermentowaniu, przecedzić, wygnieść i
dodać przepisany cukier.
Przykłady na 10l wina:
wino 11% - wino mieszane wino mieszane
wino 17% - 18%
11,5% 11% 17%
8kg czereśni 8kg czereśni 5,5kg czereśni 5,5kg czereśni
4l wody 3l wody 1,5 kg porzeczek lub agrestu
1,7kg cukru 2,8kg cukru 4l wody 3l wody
4g pożywki 4g pożywki 1,7kg cukru 2,8kg cukru
10g kwasu 10g kwasu
4g pożywki 4g pożywki
cytrynowego cytrynowego
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Plik pobrany ze strony
http://www.ksiazki4u.prv.pl
lub
www.wszystko-co-najlepsze.prv.pl