Strudel z jabłkami
Składniki
Ciasto: 30 dag mąki, żółtko, łyżeczka oleju, szczypta soli.
Nadzienie: 2 kg kwaskowatych jabłek, 5 dag masła, 15 dag tartej
bułki, łyżeczka cynamonu, 15 dag cukru, 10 dag rodzynków, 8
dag pokrojonych orzechów laskowych, kostka roztopionego
masła, cukier puder
Sposób przyrządzania
Mąkę przesiać, dodać żółtko, sól i tyle wody, aby zagnieść gładkie ciasto. Uformować
ciasto w kulę, posmarować olejem i pozostawić pod przykryciem na 30 min. Jabłka
obrać, usunąć gniazda nasienne i poszatkować. Zrumienić na maśle tartą bułkę. Jabłka
wymieszać z cukrem, cynamonem, orzechami i sparzonymi rodzynkami.
Stolnicę oprószyć mąką, rozwałkować ciasto, a póz
niej rozciągnąć we wszystkich
kierunkach. (Ciasto powinno być grubości papieru). Ciasto posmarować roztopionym
masłem, wyłożyć zrumienioną tartą bułkę i jabłka. Ostrożnie zwinąć jak roladę. Wierzch
także posmarować roztopionym masłem. Piec w nagrzanym piekarniku około godziny.
Gdy wierzch się zrumieni, ciasto ponownie posmarować roztopionym masłem. Po
upieczeniu posypać cukrem pudrem.