3582324162

1.    Dlaczego światło w polarymetrze musi być spolaryzowane liniowo?

2.    Jak się przygotowuje próby do oznaczania azotu białkowego i niebiałkowego?

3.    Jak się oznacza zawartość tłuszczu w tłuszczu surowym?

4.    Na czym polega oznaczenie składu kwasów tłuszczowych,

5.    Jakie techniki chromatograficzne można zastosować?

6.    Jakie czynności należy wykonać, aby oznaczyć sacharydy?

7.    Jak się przygotowuje aminokwasy do analizy na drodze chromatograficznej?

8.    Jak przygotować próbkę do badania składników mineralnych?

9.    Podaj zasadę spektrometrii absorpcji atomowej SAA. Jakiem inne techniki można zastosować do badania pierwiastków?

10.    Czym różnią się metody kolorymetryczne od polarymetrycznych?

11.    Po co spala się próby i dodaje NaOH w metodzie Kjeldahla.

12.    Co rozumiemy przez lepkość względną i do jakich cieczy się odnosi?

13.    Zasada metod analitycznych, podaj zasadę 5 M.

14.    Jak oznacza się gęstość w winie, mleku, soku? Czy można tą techniką wykrywać zafałszowania?

15.    O czym mówi nam sucha masa. Popiół. Jak wykryć dodatki nieorganiczne do suszu herbaty?

16.    Jak oznaczany suchą masę w maśle a jak oznaczyć gęstość ciał stałych? Oznaczanie gęstości wagą hydrostatyczną.

17.    Jak oznacza się sacharozę w mieszaninie fruktoza i glukoza?

18.    Jakie związki ulegają zmydleniu tłuszczy a jakie mogą występowe w frakcji niezmydlonej.

19.    Jakie wskaźniki (liczby) zastosujesz do oceny jakości tłuszczu.

20.    Podaj różnice między rozporządzeniem UE a dyrektywą UE. 24.

21.    Podaj różnicę między certyfikacją a akredytacją.

22.    Co to jest HACCP, QACCP i TOM? Czy wiesz, co oznacza skrót BRC i IFS?

23.    Jaką metodą oznacza się tłuszcz w nasionach rzepaku? Jak oznaczyć zawartość kwasu erukowego.

24.    Jak oznaczamy kwasy tłuszczowe, jak oznaczyć wolne kwasy tłuszczowe? Podaj zasadę metody.

25.    Dlaczego metody spektrofotometryczne są lepsze niż kolorymetryczne?

26.    Dlaczego w spektrofotometrze w oznaczeniu UV i IR nie trzeba barwić roztworu?

27.    Badanie wartości odżywcze j białek, podaj stosowane postępowania

28.    Podaj różnicę między precyzją i dokładnością metody analitycznej.

29.    Co to jest wykrywalność, limit detekcji, limit oznaczalności ?

30.    Podaj definicję lub opisz, co to jest „niepewność metody"

31.    Co jest w ekstrakcie ogólnym i co stanowi ekstrakt pozorny?

32.    Co to jest absorpcja i emisja?

33.    Dlaczego przy tłuszczu w mleku przed ekstrakcją dodajemy NH3 lub HC1.

34.    Jak oznaczamy zawartość wody w zbożach i produktach zbożowych?

35.    Jak kontroluje i zapobiega się psuciu (utlenianiu) tłuszczów? Jakie substancję można zastosować i jak je oznaczyć w produkcie?

36.    Co to są zanieczyszczenia i skażenia żywności? Podaj przykłady. Jakie techniki można zastosować do ich określania w żywności?

37.    Podaj pozostałości chemicznych w żywności. Jakie techniki analityczne można zastosować do ich wykrywania?

38.    Co to jest „selektywność detekcji" - podaj przykłady.

39.    Jak liczba jodowa ma się do konsystencji tłuszczów? O czy świadczy wysoka liczba kwasowa. Podaj przykłady.