3582325506

Wymień czynniki wpływające na zwiększoną LKS Metody oznaczania ogólnej liczby drobnoustrojów w mleku:

a)    Płytkowa (na płytkach Petriego)

b)    Metoda Wolkera

c)    Przy użyciu Petrifilmu

d)    Przy użyciu Polutestu

Najczęściej występującymi w mleku substancjami hamującymi wtórnymi są: (3)

W jakim celu stosujemy dodatek kwasu siarkowego do oznaczania tłuszczu metodą Gerbera?

Podłoże służące do wykrywania substancji hamujących w mleku z zastosowaniem szczepu testowego oraz wskaźnika barwy wyjściowo ma kolor sinoniebieski. O braku substancji hamujących w mleku po inkubacji wskazuje barwa:

a)    Purpurowa

b)    Żółta

c)    Sinoniebieska

d)    Niebiesko-żółta

Procentową zawartość suchej masy w mleku można oznaczyć metodą: (3)

Somacaunt jest aparatem, który służy do oznaczania:

a)    Procentowej zawartości tłuszczu, białka, laktozy i wody

b)    Liczby komórek somatycznych

c)    Liczby d robno ustrój ów Pożywka służy do:

Oblicz gęstość mleka znając temperaturę: 18°C oraz stopnie zanurzenia laktodensymetru 29°Ld W jakim celu stosujemy dodatek alkoholu izoamylowego do oznaczania zawartości tłuszczu metodą Gerbera Wg Rozporządzenia mleko surowe bezpośrednio po doju powinno być poddane schłodzeniu do temperatury: (3)

Współczynnik przeliczeniowy na kazeinę wynosi:

a)    1,96

b)    1,57

c)    1,15

d)    1,19

Świeżość i kwasowość mleka można ocenić następującymi metodami:

Wg Rozporządzenia mleko krowie powinno wykazywać gęstość w temp 20°C

a)    Nie niższą niż 1,0280 kg/ml

b)    1,0220 kg/ml

c)    1,0280 kg/ml

d)    Nie wyższą niż 1,0280 kg/ml

e)    Nie niższą niż 1,0280 kg/ml Próba bromotymolowa służy do:

Roztwór Ringera to:

a)    Pepton, ekstrakt drożdżowy, glukoza, mleko w proszku, agar, woda

b)    Chlorek sodu, chlorek potasu, chlorek wapnia bezwodny, kwaśny węglan sodu, woda

c)    Pepton, laktoza, ekstrakt żółci wołowej, r-r zielenie brylantowej, woda W zależności od temperatury inkubacji drobnoustroje dzielimy na: (3)

Ilość komórek somatycznych w mleku określamy na podstawie

a)    W wyniku próby Whiteside'a

b)    Próby z Mastirapidem

c)    Poziomu białek

d)    Oznaczania liczby komórek somatycznych aparatem Somacount