3582325839

Klasyfikacja kawy w zależności od gatunku botanicznego:

•    Arabica - Coffea arabica

•    Rabu sta - Coffea canephara

•    Liberika - Coffea liberica

•    Escelsa-Coffea dewevrei

•    Arabusta - mieszanie między gatunkowego Coffea arabica i Coffea canephara Arabica:

•    Największe wymaganie klimatyczne

2

•    Stanowi — uprawianej na świecie kawy, głównie w krajach arabskich, Indonezji, oraz

3

TnrHarh

•    Osiąga jednocześnie najwyższą, jakość

•    Im wyższy jest jej udział w mieszance kawy tym jest ona droższa

Robusta:

•    Rodzaj o wiele mniej i mniejsze owoce niż Arabica

•    W Afryce i Azji -uprawiana

Liberika:

•    Owoce prawie dwukrotnie większe niż kawy Arabica, ale rosnąbardzo nierównomiernie,

• Jej udział w handlukawy jest najmniejszy

•    Uprawiana głównie w Afryce Zachodniej

Klasyfikacja kawy w zależności nd sposobu przetworzenia:

•    Kawa surowa - green coffea, raw caffee - kawa zielona, surowe ziarna czerwonych jagód kawowca

•    Kawa palona - roasted coffee - otrzymana przez upalenie kawy zielonej, rozróżnia się kawę paloną ziarnistą i p alaną mieloną

•    Kawa instant (rozpuszczalna), tzw. kawa preparowana

•    Kawa dekafeizowana

•    Kawa niskodrażniąca, pozbawiana substancji drażniących