74527

Klasy Akacja kawy w zależności od gatunku botanicznego:

•    Arabica - Coffea arabica

•    Robusta - Coffea canephora

•    Liberika - Coffea liberica

•    Excelsa - Coffea dewevrei

•    Arabusta - mieszanie międzygatunkowego Coffea arabica i Coffea canephora

Arabica:

Największe wymaganie klimatyczne

2

Stanowi — uprawianej na świecie kawy, głównie w krajach arabskich. Indonezji, oraz

Indiach

Osiąga jednocześnie najwyższą, jakość

Im wyższy jest jej udział w mieszance kawy tym jest ona droższa

Robusta:

•    Rodzaj o wiele miuej i mniejsze owoce niż Arabica

•    W Afryce i Azji - uprawiana

Liberika:

•    Owoce prawie dwukrotnie większe niż kawy Arabica. ale rosną bardzo nierównomiernie.

•    Jej udział w handlu kawy jest najmniejszy

•    Uprawiana głównie w Afryce Zachodniej

Klasyfikacja kawy u zależności od sposobu przetworzenia:

•    Kawa surowa - green coffea. raw coffee - kawa zielona, surowe ziarna czerwonych jagód kawowca

•    Kawa palona - roasted coffee - otrzymana przez upalenie kawy zielonej, rozróżnia się kawę paloną ziarnistą i paloną mieloną

•    Kawa instant (rozpuszczalna), tzw. kawa preparowana

•    Kawa dekofeizowana

•    Kawa tuskodrażniąca. pozbawiona substancji drażniących