3582325854

GRUPY TOWAROWE RYB

Za podstawowa jednostkę podziału towarów rybnych przyjęto nazwę handlową, która stanowi nazwę artykułów pochodzących z surowca o jednakowych cechach użytkowych, przygotowanego do obrotu według jednakowych czynności i zabiegów technologicznych. Towary rybne dzielą się równorzędnie tzn. w sposób nie wykluczający się, na grupy i rodzaje towarów.

GRUPY TOWAROWE:

♦    żywe ryby

♦    świeże ryby

♦    mrożone ryby

♦    przetwory rybne

♦    rybne wyroby garmażeryjne

♦    żywe raki

♦ mroź one szyjki i łapki rakowe

Każda z tych grup towarowych jest zaliczana do jednego lub kilku rodzajów artykułów rybnych W zależności od przeznaczenia użytkowego poszczególne artykuły handlowe lub grupy towarów można zaliczyć do 4 rodzajów artykułów:

1 leczniczych

2.    żywnościowych

3.    pastewnych

4.    technicznych

Rybne towary garmażeryjne:

♦    ryby smażone

♦    ryby w galarecie

♦    ryby w sosach

♦    ryby faszerowane

♦    śledzie w oleju

♦    sałatki

♦    inne, np. pasty

Do wyrobów garmażeryjnych w odróżnieniu od pozostałych artykułów rybnych nie są opracowywane normy przedmiotowe. Ryby te musza odpowiadać wymaganiom wspólnym

Rakowe towary spożywcze:

♦    raki żywe

♦    mięso rakowe mrożone

♦    konserwy rakowe

♦    wyroby garmażeryjne z raków

Uraków części jadalne to z adwłakatzw. szyjki, ze szczypiec tzw. łapki oraz tłuszcz wyścielający wewnętrzną stronę pancerza głowotułowia (części jadalne to 9-11% całości raka).