3582391887
|
Metody utrwalania żywności | |||||
|
Fizyczne |
Chemiczne |
Biologiczne | |||
|
Oddziaływanie na surowiec czynników zewnętrznych, z reguły wysokich lub niskich temperatur |
Stosowanie związków chemicznych działających: •bakteriostatycznie •bakteriobójczo |
Wykorzystanie szczepów bakterii w celu zmiany składu i właściwości produktu | |||
|
Sprzężone zwane też kombinowanymi lub skojarzonymi | |||||
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
BIOLOGICZNE METODY UTRWALANIA ŻYWNOŚCI I PASZ Przydatność technologiczna a cechy stawiane szczepom
P3084526 Wietrzenie Wietrzenie najczęściej dzielimy na: P mechaniczne (fizyczne) ^chemiczne • b
14.7. Metody osmoaktywne 14.8. Chemiczne metody utrwalania żywności 14.8.1.
Moduł IV ź i© Podstawy sporządzania potraw i napojów > Chemiczne metody utrwalania żywności W
Podstawowe pojęcia Chemia Żywności jest nauką o fizycznych, chemicznych i biologicznych właściwościa
DSCN4058 CHEMIA ŻYWNOŚCI nauka o fizycznych, chemicznych i biologicznych właściwościach składników ż
IMG89 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności Radiacyjne utrwalanie □
IMG92 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności □ Mechaniczne metody utrwalania żyw
IMG94 metody utrwalania żywności Mct-hunU-zm- metody iitrwolnnln Żywności □ Wirow
IMG95 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności Metoda wysokich ciśnień - niszczące
IMG96 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności Melodii wysoklfh (IńiiIcm /(i mi di
IMG01 Skojarzone metody utrwalania żywności Wykorzystanie więcej m/ jednego czynnika konserwującego
Badania terenowe przeprowadzone w kierunku fizyczno-chemicznej i biologicznej oceny jakości wód Jezi
skanowanie0012 Patofizjologia zwierząt WYKŁAD 3Czynniki fizyczne, chemiczne, biologiczne jako przycz
Obraz3 (93) zmęczenie gleby Pogorszenie się właściwości fizycznych, chemicznych biologicznych gleby
wody do picia - fizyczne, chemiczne, biologiczne właściwości wody. Podstawowe kryteria oceny jakości
więcej podobnych podstron