5451164879

EKONOMIKA

Koszty jakości

w przedsiębiorstwie przemysłu spożywczego

portal - www.sigma-notpl

URSZULA BALCN

>nek arlylailówżywioścbwych ndezydo wyjąlkowo korfcirencypych Obsza-w gospodarto. Zwększają:e sę Wjmagana konsumenta# powodują, że caaz więcej przedaębołst*' przemysłu spożywczego zwraca szczegdną uwagę na poprawę jakośa swach wyrobów. Przedsęborslwa te wdrażają i doskondą systemy branżowe, a także system zarządzania jćkośaą Jednym z elementów opracowywanych przez przedsębtorslwa programów poprawy i doskondena jakości jest prowadzenie rażurku kosztów jakoścL

Rachunek kosztów jakości

W przedsiębknstwach zeniaiteM-anętch pro jakościowo rachunek kaszlówjakosci powinien bęc narzędziemracjcmaJnega oddziaływa nil na prace* kształtowani! jakości a także jednym z decyzyjnętch kryteriów zażądania tym procesem Prawidłowe funkcjonowanie rachunku kosztów jakości umazliwii bowiem zmniejszenie ageiłnęch kosztów wytwarzam poprawę jakości produktów, a Ukże zwięk szenic konkurencyjności i sprzedaży produktów

Koszty jikości najczęściej dziekanes} ru cztery podstawowe grupy

■    koszty zapobicganii

■    koszty oceny.

■    koszty niezgeadnosci wewnętrzne-dl.

■    koszty niezgodności zewnętrznych

Sprawne zarządzanie jakości} wymaga jednak wiedzę- o ksztal kiwaniu się kosztem- jikctsclich wielkości i strukturze Kasztę- jakoś ci powinny być wyodrębniane z agcilm eh keiszterw przcdsiębkirslwa. a następnie jcełnetznacznie określone. cwklcncjeireiwane systemu tę-cznic unuliziwunc i intcrprekiwanc

M ierzcnic i rejestracja kasztów jakości pozwala na skupienie u wa gi na działach przedsiębiorstwa, w których pciwstu j} wę-sokie koszty eiraz identyfikuj} możliwości ieh redukcji Prowadzał ie rejestracji kosztów powinno bę-ć wspólnym przedsięwzięciem działu zapewnienia jakości kiżęnierów i specjalistów- technicznych czy precluk cyjnęch eiraz księgowych. przę- zaaatgazeiwaniu kadrę- kierowniczej, która zapewnia warunki eki rozpoczęcia takich prac f 2 J

Koszty jakości

w wytiranym przedsiębiorstwie przemysłu spożywczego

W latadr 2001 2004 podjęki badanu deitęczjce cw-klencjemo w-anit i analizowania kosztów jikosci w wybranęm przedsiębkir stwie prarmyslu spożywczego w 1’eilsce poludnkrwei wschodniej Przed sięb kirstwei to istnieje na rynku ponad 75 lat swoje wy robę-

ES_

Sarszczatir. Aializonaiie keaztów jakości jest skutecznym narzędziem zarządzania przynoszącym przedsiębiorsbeom przemyski spożywczego wymierne kerzyści Wdrdenie rabunki kosztów jakrsci unailiwia ujawnię nie kaztów niezgalności wewnętrznych a także arenę ejekywnosci junkcjonowania systemu zarządzania w przedsiębiorą nie lt' niniejszym artykule przeddawiono model rabunki kaztów jaktsei wdarżemy w przed siębiont nie przemysłu spożywczego

Saunindir (juahlycosts amlysis is a rety ejjkienl kml ojmanagenYni tka.’ brifgsaboul a lolojprefiis to ajoad indusiryenterpńr The bnplementalion ojąualilycosls cdzikżion lels to expose corts oj !be internal discadaice as neJJ as to eraluate the jwxlxmirg ojąualily matąęemen! systems ejjkżcncy in !be enlerprise There is a cpialily cexi eakulalkm model unplemenled in a jood 'mdustry enlerprise is prernted in Ihis paper sprzedaje zarówno na ręnck krajowy, jak i na eksport W łirmic wdretzemo sęstem HACCP (Hazard Aiutęsis and Crhical (ćnrlral Point Aiulizsa Zagrożeń i Krę-tę-cznę- Punkt Kontrolny). a także ni ccrr tyli kowany sę-stem zarządzania jakości}

Wdrażanie rachunku kosztów jakości rozpoczęta z początkiem III kw-artahi 2001 r i przez pomd dwa lata (od III kw-artahi 2001 r eki I kwartału 2004 r.} prowadzono ewidencję i analizę kosztem-jakości W zakladcrwęm planie keinl utworzono dodatkowe konin .53513 Kctszty jikosci W celu prowadzenia analizę- dodatkowo ulworzemo kemu analityczne eki ewidencji szezegolem-ęch kosztem-jikenci Przygotowana i opracowano dukhdną klasyłikację keiszterw jakości Opracowana także .Procedurę zbierani! i analizę- kosztem-jakenci'

W haelanęm przedsiębkirslwie zdełinkiwanci i sklasyfikowana koszty jakości tj nakłady ponieśkmc weelu etsi-jgnięcii wlasciwegei pozknnu jakość i oraz krorty pan jesienie w związku z nieesl pawi celni 4 jakości} wyrobu

■    koszty zapobiegania *4 to nakłady poniesione w celu zredu keiwania do minimum keiszterw rucpruwidłemoeci; w ich sklrd wehei ełzj place z narzutami kctszty ckikumaitcM-unia sę-steno jakości audęteiw wewnętrznęeh. szkoleń, badań peiraw ruwczędi. prennocji jakości a także zakupu i modernizacji oraz pozostałe ketczty ztpo biegania;

■    koszty haslań i oceny *4 to koszty hidiń i kemtrali jakości prowadzenie w celu sprawdzenia czę- wymagania jikosckiwc *4 spcl nkmcc w ieh skład wchodź} place z narzuUml koszty kontroli przy praw wyrobów w produkcji wyrobów łinulnych. surowca oraz wody koszty hadtńlabouteuyjnęehwlasnę-eh. armonteiw i konserwacji wl-ts nę-eh. wartetsć wę-robów zniszczonych. kaszty zakupu materiałem- ►

PPH „COOL" »L .po-»a tD,Ob-123Uhctanto*
	W -5-2 7?/ a-l la 772 6-1 tx la- *22 772 fci Ł2 II VQ aS XM ■irir:i< :%•. 1 :i. 1—erul nul-ał iw pl	Cod£<-

rt;«męil Spolęiycrę- 2/200'