ÿþB a r s z c z z u s z k a m i
S k Ba d n i k i :
B a r s z c z c z e r w o n y c z y s t y
5 0 d a g b u r a k ó w
w Bo s z c z y z n a
c e b u l a
2 z b k i c z o s n k u
By |k a m a s Ba
s o k z c y t r y n y l u b p ó B s z k l a n k i n i e s Bo d z o n e g o s o k u z w i [n i l u b c z a r n y c h
p o r z e c z e k
l i [ l a u r o w y
z i e l e a n g i e l s k i e
p i e p r z
s ó l d o s m a k u
U s z k a
s z k l a n k a m k i
5 d a g s u s z o n y c h g r z y b ó w
d u |a c e b u l a
By |k a o l e j u
By |k a t a r t e j b u Bk i
2 j a j k a
p i e p r z
s ó l
P r z y g o t o w a n i e :
B a r s z c z : U g o t o w a u m y t e b u r a k i w o s Bo n k a c h , j e d n o c z e [n i e p r z y g o t o w a r o s ó B
j a r z y n o w y z w Bo s z c z y z n y . D o w y w a r u z j a r z y n d o d a o b r a n e i s t a r t e n a t a r c e b u r a k i ,
d o l a w y w a r z g r z y b ó w n a f a r s z d o u s z e k i c z o s n e k . G o t o w a o k o Bo p ó B g o d z i n y .
P r z e c e d z i , d o p r a w i d o s m a k u , z a k w a s i s o k i e m z c y t r y n y l u b n i e s Bo d z o n y m s o k i e m
o w o c o w y m . O k r a s i m a s Be m .
U s z k a : G r z y b y u m y , z a l a z i m n w o d i o d s t a w i n a k i l k a g o d z i n ( n a j l e p i e j n a n o c ) ,
n a s t p n i e u g o t o w a w t e j s a m e j w o d z i e i o d c e d z i ( n i e w y l e w a w y w a r u , n a p e w n o s i
p r z y d a ) . P o s i e k a . P o k r o j o n c e b u l z e s z k l i n a o l e j u . D o d a g r z y b y i t a r t b u Bk . G d y
m a s a t r o c h w y s t y g n i e w b i j a j k o . D o p r a w i d o s m a k u . Z a g n i e [ c i a s t o z m k i , j a j k a i
o d r o b i n y w o d y . J e g o k o n s y s t e n c j a m u s i b y j a k n a p i e r o g i . N a p o s y p a n e j m k s t o l n i c y
r o z w a Bk o w a c i a s t o i w y c i n a z n i e g o n i e w i e l k i e r o m b y . N a k Ba d a n a n i e f a r s z , s k l e j a p o
p r z e k t n e j a n a s t p n i e r o g i z e s o b , a b y s t w o r z y By c h a r a k t e r y s t y c z n e u s z k o . G o t o w a w
o s o l o n e j w o d z i e . S g o t o w e , g d y w y p By n . U s z k a p o d a w a z a l a n e k l a r o w n y m
b a r s z c z e m .
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