872507582

Problem	Przyczyna
Ciasto zbyt twarde, „ściąga się” podczas pieczenia	x Zbyt długie wyrabianie ciasta x Zbyt mały dodatek tłuszczu w stosunku
Ciasto „szkliste"	x Zbyt duży dodatek cukru lub białek w
Podczas pieczenia z ciasta wycieka tłuszcz (zjawisko „palenia się ciasta")	x Obróbka ciasta w zbyt wysokiej temperaturze X Zbyt wysoka temperatura tłuszczu dodanego do ciasta (gdy przepis wymaga rozpuszczenia tłuszczu)
Wybrzuszenia podczas pieczenia	x Brak „dziurkowania" ciasta przed pieczeniem (gazy nie mają ujścia i deformują ciasto)
Ciasto rozsypuje się	X «u»ou - d„
Ciemne smugi na upieczonym cieście	x Wykorzystanie do ciasta cukru kryształu (zamiast cukru pudru), który skarmelizował się podczas pieczenia
Ciasto spłynęło ze ścianek formy	pieczeniem oraz zostało wstawione do niezbyt nagrzanego piekarnika
Ciasto przykleja się do wałka oraz stolnicy	X Brak podsypywania mąką podczas wałkowania ciasta