22701

Rodzina: Kapusiów ale- Brassicaccac

Gatunek (Brokuł. Brukiew, Chrzan. Kalafior Kapusta głowiącą. Rzodkiew)

Rodzina: Komutowało- Chenopodiaceae

Gatunek Burak ćwikłowy- Beta vulgaris var. Esculentum (Szpinak)

Rodzina: Psiankowate- Solanaceae Gatunek: Papryka- Capsicum annuin (Pomidor. Oberżyna, Ziemniak)

Rodzina: Rdestowalc- PoUigonaccae Gatunek: Rabarhar- Rheni rłtaponticum

(Szczaw)

Rodzina: Selerowate- Apiaceae Gatunek: Koper- Ancthum gravedens (Marchew. Pasternak. Pietruszka. Seler)

Ci(id ulslkowr warzyw

1    Liście (szpinak, kapusta, sałata)

2    Ogonki liściowe (rabarbar)

3.Łodyga (kalarepa)

•ł.Kcrzcti spidrzowy (nuachcw. seler, pictniszka)

5    Pe<*> (szparag)

6    Kwiatostany (brokuł. karczoch).

7. Owoce (pomidor, ogórek).

Podział roślin warzywnych ze względu rui cechy użytkowe i swoiste wlawrwoici

I. Cebulowe - cebula, czosnek. por. szczypiorek.

2Liściowe - sałata, szpinak, cykoria liściowa

3. Kapustnc - kapusta, kapusta bmkscbka. kalafior, brokuł, kalarepa. jarmuż

4. Rzepówate - rzepa, brukiew, rzodkiewka.

5. Korzeniowe - marchew, pietruszka, seler, burak, skorzonera. ó.Pśiankowate - pomidor, oberżyna, papryka, ziarniak.

7.Dynkrwate - ogórek. d>iua. kawon, melon, cukmta.

8 Strączkowe - grodr. fasola, bób.

^.Wieloletnie • raharhar. chrzan, szparagi, szczaw.

10.    Inne. w tym przyprawowe - kukurydza, koper, majeranek ild.

II.    Zioła

Gospodarcze znaczenie produkcji warzywniczej

1    .Warzywnictwo jest jedną z najbardziej intensywnych dziedzin produkcji roślinnej wymagającą największych inwestycji na jednostkę

powierzchni.

SżkHiw •p*k>'.»y glgafcgre'

Udział warzywnictwa w wartości towarowej produkcji roślinnej wynosi około 15% przy zaledw ie powierzchni zasiewu.

2    Wysokie nakład)' obrotowych środków produkcji (w szklarniach, niudacłi foliowych) • cechy produkcji przeny iłowej.

3.    Większa niż w rolnictwie ciągłość produkcji (produkcja pod osłonami i przechowalnictwo) dla zapcwiuaua spożycia świeżych warzyw

4.    Mniejszy niż w rołiuctwic stopień (możliwości) mechanizacji prac. utniikiioiiy takim cz)inikami jak: -wielokrotny zbiór (np pomidorów), -wysokie koszty specjalistycznych maszyn (siewniki. kombajny, sortawnice). dostosowanych do uprawianego gatunku, użytkowanych stosu*owo krótko w cyklu rocznym

5.    Większe możliw ości prowadzenia racjonakiego /mianowania roślin w polu i lepszego wykorzystania siły roboczej w gospodarstwie.

6. Warzywnictwo wymaga bardzo wysokich kwalifikacji zawodowych kierownictwa i pracowników (przy dużej liczbie uprawianych gatuików trzeba uwzględnić ich zróaikowanc wymagania, technologie uprawy oraz sprawną organizację prac)

Typy produkcji warzy wniczej I Produkcją na wtaaiępotnrtby

-ogrody przydomowe -pracownicze ogrody działowe

11.    Tywwywąpn.^ukjit warów;

•ośrodki warzywne w optymalnych warunkach glebowo-klimatyc/nych -produkcja warzyw w pomieszczeniach.

III. Produkcja nasion warzyw

Kierunki zagospodarowania warzy w

l-ksporl

Przemyśl

Rynek wewncczny świeżych warzyw

Zmiany wzajemnych pi oceni owy di rdacji w klennikach zagospodarowania warzyw wynikają -z potencjału i rozwoju przemy shi przetwórczego.

-czynników waiunkujących widkosc i jakość plonów.

-koniunktury ekonomicznej na rynkach zbytu.

•ukształtowanej w społeczeństwie struktuiy (model żywiaiia)

Jakość warzyw

Można oceniać cechami i właściwościami zgmpcwanymi wg. trzech kryteriów: cccii ttactonych omanolcplycaiic (wygląd, zapach, mak).

-wartości użytkowej- cechy wanarkujące przydatność produktu do równych celów (np. do rożnych gałęzi przetwórstwa lub bezpośrednio do spożycia).

-wartości biologiczna, która obejnuje wartość odżywczą i znaczenie dla zadrowmia zdrowia ludzi