25586

E	100- 180	barwniki
E	200 - 297	substancje konserwujące
E	300 - 385	przeciwalteniacze i syn erg en ty
E	400-495	substancje zagęszczające, emulgujące
E	950 - 967	substancje słodzące
E	1100	enzymy
E	1400 -1451	skrobie modyfikowane

(Aromaty nie mają symbolu E, bo jest ich tak dużo, że nie udało się ich wszystkich sklasyfikować)

(E są grupowane setkami, tzn. że barwniki mogą przyjmować numery od 100 do 199, jednak do tej pory zajęte są numery widoczne w tabeli, czyli 100-180)

Ogólne zasady stosowania:

•    nie stanowią zagrożenia dla zdrowia lub żyda człowieka

•    dostatecznie uzasadniony cel

•    stosowanie zgodnie z obowiązującymi przepisami dotyczącymi:

o rodzaju substancji (lista pozytywna) o rodzaju żywności, do której można je dodawać o poziomu użyda (stosowane dawki) o warunków dodania o występujących zanieczyszczeń o oznakowania produktów

•    nie wolno stosować w celu zafałszowania produktu

środek spożywczy zafałszowany:

•    skład lub inne właściwości zostały zmienione bez poinformowania konsumenta

•    wprowadzono w nim zmiany mające na celu ukrycie właściwości

•    gdy coś do niego dodano lub dodano specjalnych zabiegów, które ukryły jego cechy

•    oznakowanie niezgodne z prawdą

Organizacje międzynarodowe zajmujące się substancjami dodatkowymi

JECFA - joint FAO/WHO expert committee on food additives (od 1955 r.) - Wspólny komitet Ekspertów FAO/WHO ds. substancji dodatkowych

Zadania:

•    zbieranie danych toksykologicznych I ich ocean

•    ustalanie ADI

•    ustalanie wymagań dotyczących identyfikacji i czystości substancji dodatkowych

•    ustalanie zasad stosowania substancji dodatkowych

CCFAC: Codex Committee on Food Additives (od 1962 r.) and contaminants (od 1988 r) - Komitet w ramach Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO ds. Substancji Dodatkowych I Zanieczyszczeń

Zadania:

•    ustalanie i zatwierdzanie maksymalnych dopuszczalnych poziomów substancji dodatkowych i zanieczyszczeń w produktach

•    przygotowanie list priorytetowych substancji do oceny przez JECFA

•    dokonywanie przeglądu specyfikacji identyczności i czystości substancji dodatkowych

•    ustalanie metody analiz substancji dodatkowych

organizacje zajmujące się substancjami dodatkowymi

•    wUE:

o SCF - Sdentific Committee on Food - Komitet Naukowy ds. Żywności UE 0 Od 2002 r EFSA - European Food Safety Authority - Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywaości ■ Niezależne źródło ekspertyz naukowych i informacji o ryzyku w łańcuchu