DSCN2238 (3)

tsuiwoione substancje dodatkowe inne niż barwniki i substancje słodzące

1) Substancje konserwujące są to substancje przedłużające trwałość środków spożywczych poprzez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez drobnoustroje:

1)    Przećiwutleniacze są to substancje przedłużające trwałość środków spożywczych poprzez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez utlenianie, takim jak jełczenie tłuszczu i zmiany barwy:

2)    Kwasy są to substancje zwiększające kwasowość środków spożywczych lub wnoszące do nich kwaśny smak:

3)    Regulatory kwasowości są to substancje zmieniające kwasowość środków spożywczych:

4)    Stabilizatory są to substancje umożliwiające utrzymanie odpowiednich fizycznych lub chemicznych właściwości środka spożywczego: obejmują: substancje ułatwiające utrzymanie jednolitej dyspersji dwóch lub więcej nie mieszających się substancji w środkach spożywczych, substancje które stabilizują, zachowują lub intensyfikują istniejącą barwę środków spożywczych, oraz substancje, które zwiększają zdolność wiązania środków spożywczych, włączając w to tworzenie wiązań poprzecznych pomiędzy białkami umożliwiającymi związapię

Mo ud o ISIBl