25724

Zalety świń jako zwierząt gospodarskich- wszystkożerność- łatwe przystosowanie do różnorodnego środow- wcześnie dojrzewaniej 1- wsze potomstwo w 1 roku) - krótka ciąża( 114 dni) -wysoka płodność (ok. 11 prosiąt w miocie) -krótki czas międzymiotu (ok. 180 dni). Dojrzałość płciowa lochy 8-10 m-cy, knur ok. 6 m-cy.

Systematyka gatunkowa: rząd- parzystokopytne, podrząd-, rodzina- świniowate, podrodzina- świnie właściwe, rodzaj-dzik, gatunek- Świnia domowa.

Typy użytkowe świn:smalcowv- wolno rosną, wcześnie dojrzewają, wybitne zdolności opasowe, zwolniona przemiana materii, powoduję że nawet przy niezbyt intensywnym żywieniu łatwo się zapasają, odkładają głównie tłuszcz, mała biała angielska, wietnamska, tłuszczowo mięsny- szybkie tempo wzrostu, wcześnie dojrzewają, wałeczkowata budowa, tułów szeroki i głęboki, tusze mięsne uzyskujemy tylko od zwierząt ubijanych bardzo wcześnie przy 80kg, lochy rodzą 8-10 prosiąt, średnia masa dorosłego osobnika 150- 200 kg.rasa puławska, średnia biała angielska.słoninowy- wolno rośnie, pożno dojrzewa( 4-5 lat), prymitywne, słabe umięśnienie, często wcięty zad, słaba szynka, głowa średniej wielkości, odporna na warun. środo, wysoka zdrowotnością, wytwarzają duże ilości słoniny i sadła, lochy rodzą ok 10 prosiąt w miocie, masa doros. os. Zależnie od rasy 3fr 200kg.mięsny- szybko rosną, późno dojrzewają, b. dobre umięśnienie, tułów wydłużony, kończyny śr. dl, głowa mała, ryj prosty, mięsność 55-60%, 10-14 prosiąt, najbardziej rozpowszechnione rasy na świecie, wbp, pbz, diurok, pietrein, hampshire.

Stadia użytkowościrzeinei-podswinka-okres od odsądzenia do uzyskania ok 80kg, jeżeli zwierze byłoby ubite w tym czasie to uzyskalibyśmy tuszę o mięsie soczystym, zawieraj, dużo wody a mało tłuszczu. miesne-ł80-120). osiągany jest tzw punkt mięsny, zależnieod rasy jest on osiągany przy masie 80-110 i przyrostach 700-800g, po osiągnięciu mięsnośd zaczyna się otłuszczać, im większa mięsność tym wyższa cena, co oznacza że tucz pow. pkt. mięsności jest nieopłacalny, tłuszczowo-miesne-120-170kg, mięso z takich tusz jest poprzerastane tkanką tłuszcz, tusza zwiera dużo słoniny i sadła, mięso najsmaczniejsze, mięsno -słoninowe- 170-250kg, mięso twarde i łykowate, słoninowe- pow. 250 kg, nie rosną już kości i tk. mięśniowa, Świnia się otłuszcza, słonina i sadło sa najlepszej jakości.

Objawy rui: niepokój, brak apetytu, podniesione ciepło ciała, obrzmienie warg sromowych, wypływ śluzu z pochwy, obskakiwanie innych zwierząt, trwa ok 3 dni. Objawy porodu: obwiśnięcie brzucha, wyciek śluzu, częste oddawanie moczu, pokładanie się, czasem bud. gniazda, poj. się siary w wymieniu, poród trwa 4-5 h.

Rasy:mateczne( b. dobre wyniki użytkowości rozplodwoej, tucznej i rzeźnej), wielka biała polska(wbp), polska biała zwisłoucha( pbz).oja>wskie-hampshire, duroc, pietrain, linia 890?.rodzime(charakt. się dosko. przystos. do lokalnych warun. i dobra jakością mięsa, złotniecka pstra(w 100%)złotniecka biała( 1 razowy dolew krwi), rasa puławska( 2 razy dolewana krew).

Wbp- 35% pogłowia świń w Polsce, knury 300-350kg, lochy ok 300kg, dł tułów, szyja krótka, nogi szeroko rozstawione, uszy stojące i ostre, mięsność 59%, przyrost 700g, llprosiąt w miocie.

Pbz- 45% pogłowia w Polsce, lochy 250-300kg, knury 300- 350, dł i szeroki grzbiet, mocno rozbudo. szynka, mięsność ok. 59%, przyrost 700g, słoniny pon. lcm, 11 prosiąt w miocie, rasa powst. w wyniku uszlachetnienia rasy białej zwisłouchej poch. niemieckiego.

Hampshire- wyskoa na nogach, krótka głowa, małe stojące uszy, mięsność ok61%, przyrost dobowy 7S0g, 10-11 prosiąt, 1-szy miot ok 380dni, poch. z USA, częste wyst.wada mięsna tzw mięso kwaśne.

Duroc- wys. na nogach, śr. dł tułowia, dobrze umięśnione szymki, karpiowaty grzbiet, uszy w połowie załamane, umaszczenie rude w różnych odcieniach, mięsność 60%, przyrosty 710g, 10-11 prosiąt, poch. z U5A.

Pietrain- uznana za najbardziej mięsną rasę świni na świecie, długi szeroki grzbiet, mocno umięśnione łopatki, stojące uszy. mięsność 63%, ok 10 prosiąt, duża wrażliwość na stres, rasa poch. z Belgii.

Złotnicka biała-1-2% pogłowia, silna konstrukcja, średnie umięśnienie, locha 250kg,knur 300.

Złotnicka pstra- użytkowość mięsno -słoninowa, lochy 200. Knury 250, duża głowa, dłryj^łabe umięśnienie, mięsność 45%, gr. Słoniny 3cm, 9 prosiąt, doskonale nadje się do utrzymania wolno wybiegowego, b.dobrajakośc mięsa. Obie rasy wywodzą się od Złotnik, twórcą jest prof. Stefan Aleksandrowicz.

Puławska- mocne kości, locha 200-280kg>nur 250-350,10-11 prosiąt, miesnosc 55%, przyrost 650g,wyst. gl. we wsch części Polski.