36897

Definicja dopuszczalnej dawki dziennego pobrania, ustalanie limitów.

Dawka nie wpływa negatywnie także na zdolność rozrodczą, na rozwój płodu, na wzrost i rozwój organizmu oraz nie powoduje zaburzeń wszystkich innych procesów życiowych.

LD50- dawka śmicrtelna.powoduje śmierć połowy ilości zwierząt doświadczalnych w badanej gr.

NO EL- najwyższa nie działająca szkodliwie dawka określona w badaniach toksyczności przewlekłej, wyrażona w mg/kg masy ciała zwieiząt doświadczalnych

DDP-dawka dopuszczalnego dziennego pobierania =ADL mg/kg masy ciała człowieka obliczana na podst. znajomości dawki NOEL i przyjętego maiginesu bezpieczeństwa wzięty pod uwagę przy przenoszeniu wyników ze zwierząt na łudzi. Margines-100, lub 200 dla bardzo toksycz. 100-WTaźliwość człowieka na toksyczne działanie danego zw. może być 10x większa od wrażliwości zwierząt użytych w badaniach toksycz.; różnice między ludźmi na podatność szkodliwych działań tej samej dawki zwmogą być 10-krotne. Iloczyn różnic obu wrażliwości 10x10-100. Dawkę NOEL dzieli się przez 100 i określa się najwyższa dozwolona.dzienna.tyg dawkę bezpieczna w mg kg masy ciała człowieka dorosłego o masie 60kg Odpowiada ona największej dopuszczalnej ilości pierwiastka, która w świetle aktualnego stanu wiedzy może być przyjmowana przez człowieka dorosłego przez (kres jego całego życia jiie wywołując przy tym ujemnych następstw w jego org. Dawka nie wpływa negatywnie na zdolność rozrodcza, na rozwój płodu, wzrost i rozwój org i nie powoduje zaburzał wszystkich innych procesów życiowych. Zanim FAOAVHO zaakceptuje te dawkę musi mieć dane o przypuszczalnym dziamym pobieraniu subst z pożywienia przez określonych ludzi.danych na tanat tego czy występ. Ona

ustalenie limitów zanieczyszczeń w żywności na podst.ADI

określona w badaniach toksykolog.inax.dawka bezpieczna wyrażona w- mg/kg m c. Która dor osły człowiek o standardowej masie 6(kg może przyjąć codziainie z pożywieniem bez ryzyka dla zdrowia jest podstawa do obliczai.limitów pozostałości pcstycydu.zanicczyszcz. żywności.

np.stwierdzono podczas badań ze najwyższa dawka nie dzialajaca szkodliwie NOEL -Img/kg masy ciała zwierząt; dzieląc to przez margines 100. otrzymujany dawkę ADI któr a wyniesie O.Olmgkg masy ciała człowieka. Jeśli są inf ze subst.jest stosowana w uprawach warzyw .to jest tylko w takich produktach. Z badan analitycznych wiemy ze mimo dokładnego przestrzegania zasad praktyki produkcyjnej GMP nie udało się uzyskać niższej jej pozostałości niż 1,5mg/kg warzyw. Ze statystyki wiemy ze średnie spożycie warzyw to 0,4kg na osobę, średnie dzianie pobranie -o,4xl,5=0,6mg i dzieląc to przez masę człowieka 60kg otrzymamy dawkę dziainego pobia ania- 0,001 mg/kg. Porównując otrzyin.wynik z ADI- nie przekracza max. dawki dozwolonej ADI i poziom pozostałości 1,5mg/kg można tolerować.

Najlepiej określać tygodniowa dawkę niż dziania. Dla normowania pozostałości Hg,Cd,Pb.As określono dawkę PTWI.