38484

4.0. CHARAKTERYSTYKA PROCESU PRODUKCJI

Cukrownia pracuje 3 miesiące w roku w czasie kampanii cukrowniczej na III zmiany. Cukrownia przerabia 100 ton buraków cukrowych dziennie.

Pierwszym etapem produkcji w cukrowni jest hydrauliczny transport buraków. Ze spławiaków buraki podawane są do płuczki. Płuczki są ustawione w cukrowni na takiej wysokości, aby dalszy transport mógł odbywać się grawitacyjnie. Z tego powodu buraki są podawane do płuczki najczęściej przez kolo podnośne, które zapewnia podnoszenie buraków na wysokość około 12 m lub pompy mamutowej (podnośniki wodno - powietrzne) o wysokości 11,5 m. Mogą być stosowane pompy wirowe - 10 m.

Płuczka do buraków stanowi najczęściej koryto poziome z dnem pochylonym z upustami na zbierające się na dnie muł, piasek i kamienie.

W koiycie jest umieszczony poziomy wal z podłużnymi żelaznymi łopatkami, które podczas obrotu walu płuczki mieszają energicznie buraki. Odbywa się to w wodzie i są przesuwane w stronę wylotu płuczki.

Woda doprowadzana do płuczki jest pod wysokim ciśnieniem i płynie w przeciwprądzie w stosunku do buraków.

W projekcie została zastosowana płuczka typu półsuchego.

Wody które powstają w wyniku płukania w płuczce, spławiania i transporcie stanowią pierwszy rodzaj ścieków powstającycłi w procesie produkcji cukru.

Buraki wyjęte z płuczki przez podnośnik kubełkowy są zsypywane do wagi automatycznej gdzie są ważone.

Następnym etapem jest zsypanie buraków do krajalnicy tarczowej. W wyniku krojenia otrzymujemy krajankę.

Następnie krajankę przekazujemy na proces dyfuzji, gdzie następuje jej ekstrachowanie. Następuje dyfuzja cukru za pomocą gorącej wody. W procesie dyfuzji wykorzystane jest zjawisko osmozy i ciśnienia osmotycznego. Ciśnienie osmotyczne w soku biuaka wynosi 14-31 atm i stanowi siłę umożliwiającą przepływ soku cukrowego poza komórkę. Pozostawiamy część cukru w wysłodkach o zawartości 0,4 %, który stanowi odpad.

W dnie dyfuzora umieszczone jest sito, które umożliwia swobodny rucli soków pizez dyfuzor wypełniony krajanką. Sok siu owy odbierany przez sit zawiera 12 % cukru Dyfiizor pracuje w sposób ciągły.

Dalszy proces technologiczny zakładu został pokazany na schemacie cukrowni oraz na wykresie Sankey’a.

Schemat i obliczenia zostały wykonane dla układu otwartego. Cechą tego układu jest pobieranie w^rody z rzeki osobno dla każdego etapu produkcyjnego.

Zastosowano taki układ ze względów ekonomicznych oraz łatwości w obsłudze.

Zasoby wodne rzeki również sprzyjają zastosowaniu takiego układu.

Wszystkie ścieki powstające w poszczególnych etapacli produkcji kierowane są do oczyszczalni ścieków', gdzie poddawane są procesom oczyszczania w stopniu pozwalającym na skierowanie ich do rzeki.