9093

(dotyczy chorych, leczonych insuliną)

Ze względu na ograniczenie ilości tłuszczu w diecie stosuje się takie metody obróbki cieplnej, które nie wymagaja dodatku tłuszczu (gotowanie, gotowanie na parze, duszenie bez obsmażania, pieczenie w folii aluminiowej).

♦Tłuszcz dodaje się do potraw w postaci olejów roślinnych (np. do sałatek lub surówek)

♦ Warzywa i owoce stosowane w celu dostarczenia skł. mineralnych i witamin, można stosować w postaci surowej lub gotowanej. Należy jednak pamiętać, że zawierają one łatwoprzyswajalne cukry, a w przypadku diety z ograniczeniem cukrów czy węglowodanów, należy kontrolować ich ilość.

♦Napoje czy porawy można słodzić aspartanem lub saharyną.

Układając dietę cukrzycową, należy pamiętać aby jej wart. energetyczna oraz ilość węglowodanów była stała tak jak i białka i tłuszcze. Należy tylko zmieniać rodzaje pokarmu.