107829

2. Reakcja z kwasem azotowym (III) van Slyke'a:

Reakcja ta polega na przeprowadzeniu deaminacji naszych aminokwasów.

Dodany odczynnik	Glicyna	Białko	Badany aminokwas
NaN02 + CHjCOOH / obserwacje	Wydzieliły się pęcherzyki gazu	Po wstrząśnięciu probówką wytrącił się kłaczkowaty osad, a na powierzchni cieczy roztwór zaczął się pienić	Wydzieliły się pęcherzyki gazu
Wnioski	Wszystkie probówki zawierają grupę aminową.

NaNQ₂ + CH3COOH-►HN0₂+ CH₃COONa

H    H

I    I

H—C—COOH + HNO2-►H—C—COOH + N₂ + H₂0

NH₂    OH

3. Reakcja biuretowa Piotrowskiego:

Próba ta ma na celu wykrycie wiązania peptydowego, które daje niebiesko-fioletowe kompleksy z dwudodatnim jonem miedzi. Daje pozytywny wynik, gdy w cząsteczce występują przynajmniej 2 tego typu wiązania.

Dodany odczynnik	Glicyna	Arginina	Dipeptyd	Tripeptyd	Białko	Badany aminokwas	H20
NaOH + CuS04 / obserwacje	Lekko niebieski	Lekko niebieski	Po dodatku NaOH: zmętnienie; po dodatku CuS04: niebieski kolor	Po dodatku NaOH: zmętnienie; po dodatku CuS04: niebieski kolor	Fioletowy	Lekko niebieski	Lekko niebieski
Wnioski:	Moje doświadczenie potwierdziło wiele wiązań peptydowych tylko w przypadku białka. Powinno również potwierdzić w przypadku tri peptydu. Nieprawidłowe obserwacje mogą być spowodowane niezbyt czystymi odczynnikami

4. Reakcja cysty nowa:

Ogrzewanie aminokwasu w silnie alkalicznym środowisku powoduje wydzielenie się jonów siarczkowych z cysteiny bądź cystyny, które następnie identyfikujemy wytrącając je z Pb^2,i otrzymując czarny osad.