114237

witamina B12 (cyjanokobalamina) procesy krwiotwórcze

Mleko, produkty pochodzenia zwierzęcego: wątroba, nerki i serce, chude mięso, ryby, skorupiaki, sery, jaja.

Witamina P (mieszanina pochodnych flawonoidowych np. hesperydyna, rutyna) rozpuszczalne w tłuszczach

Witamina A (retinol i jego pochodne) widzenie o zmroku / prawidł wzrost / kolagen w tk. łącznej / koloryt skóry

Jaja, wątroba, mleko, masło, ser, jagody, szpinak, tran, produkty mleczne, tłuste mięso oraz, jako prowitamina: karoten, marchew, pomidory, sałata, groszek zielony i owoce dzikiej róży

Witamina D (cholekalcyferol i pochodne) w chi. wapnia + metali, kości

Tran, wątroba, masło, jaja, mleko, mięso.

Witamina E(tokoferol) antyoksydant

Migdały, margaryna, jaja, orzechy włoskie i ziemne, kiełki pszenicy, mąka pełnoziarnista, mleko, brukselka i inne zielono!istne warzywa, owoce dzikiej róży, orzechy laskowe, kwiaty lipy, algi, oleje roślinne (sojowy, kukurydziany, słonecznikowy).

Witamina K (fitochinon, menadion) krzepnięcie

Brokuły, rzepa, szpinak, sałata, kapusta właściwa, lucerna, morszczyn, awokado, brzoskwinie, ziemniaki, jaja, jogurt, ser, wątroba, olej sojowy i szafranowy, tran

Wyróżnia się trzy mechanizmy;

funkcja kofaktorów - działają tak jak witaminy z grupy B; same witaminy B nie są kofaktorami, dopiero ich modyfikacja chemiczna w organizmie prowadzi do powstania kofaktorów; bez dostarczenia witamin z grupy B organizm nie może jednak wyprodukować tych kofaktorów

działanie anty oksydacyjne (beta-karoten, tokoferole, kwas askorbinowy) działanie receptorow e, pochodne witaminy A - głównie kwas retinowy, a także pochodne witaminy D; komórki organizmu posiadają swoiste receptory dla tych związków; powoduje to, że wielu badaczy klasyfikuje te związki do hormonów; nie są to jednak ani hormony, ani cytokiny, ale związki posiadające receptorowe oddziaływanie innego rodzaju.