123220

TEMAT Polarymetria

CEL

1.    Określenie kąta skręcenia płaszczyzny światła spolaryzowanego w roztworach 5%, 10%, 15% i 20% dla glukozy i fruktozy.

2.    Wykonanie wykresu, obliczenie na jego podstawie nieznanego stężenia roztworu glukozy i fruktozy.

METODA

Pomiaru dokonuje się przy pomocy polarymetru. Jest on zbudowany z dwóch pryzmatów Nicol’a pomiędzy którymi, jest rurka z badana cieczą. Schemat jest następujący:

*-ti- -Ś²-ea

Luneta

Ryc. 5. Schemat układu elementów w polarymetrio Loppicha (objaśnienia w tekście).

Wzór Malusa: a = [ a] c 1

WYNIKI

GLUKOZA

20%	15%	10%	5%	X%
+23	+ 18	+ 12	+6	+7

FRUKTOZA

20%	15%	10%	5%	X%
-37	-31	-21	-10	-8

WNIOSKI

Zarówno glukoza, jak i fniktoza są substancjami optycznie czynnymi. Glukoza jest prawoskrętna, fniktoza zaś lewoskrętna. Na podstawie uzyskanych wyników można narysować wykres, który jest funkcją liniową zależności kąta skręcenia od stężenia roztwom. Jest to dowód na słuszność wzoni a = [ a] cl Dzięki temu można wyliczyć nieznane stężenie roztworu glukozy na 6% oraz fruktozy na 3%.