Przedmiot opodatkowania jest jednym z podstawowych elementów podatku, gdyż określa, która z czynności wykonywana przez podatnika jest „interesująca” dla danego podatku.”
Wykonanie czynności będącej przedmiotem opodatkowania wiąże się z obowiązkiem łuszczenia podatku. Zakres czynności stanowiących przedmiot opodatkowania podatkiem VAT określany został w art.2 ustawy o VAT. „W świetle uregulowań zawartych w tym artykule podatkowi podlegają dwie podstawowe sfery działalności gospodarczej
• sprzedaż towarów i odpłatne świadczenie usług na teiytorium Rzeczypospolitej Polskiej,
• export i import towarów i usług,
Ustawa do przedmiotu opodatkowania zalicza również czynności nie mające bezpośrednio charakteru sprzedaży, a które dla celów podatku VAT traktowane są na równi ze sprzedażą. Zalicza się do nich:
• „świadczenie usług oraz przekazanie lub zużycie towarów na potrzeby reprezentacji albo reklamy,
• przekazanie przez podatnika towarów oraz świadczenie usług na potrzeby osobiste podatnika, wspólników, udziałowców, akcjonariuszy, członków spółdzielni i ich domowników, członków organów stanowiących, osób prawnych, członków stowarzyszenia, a także zatrudnionych przez niego pracowników oraz byłych pracowników,
• zmiany towarów, zmiany usług oraz zmiany usług na towar i towaru na usługę,
• wydanie towarów lub świadczenie usług w zamian za wierzytelności,
• wydanie towarów lub świadczenie usług w miejsce świadczenia pieniężnego,
• dostarczenie produktów rolnych na podstawie umowy kontraktacji,
• darowizny towarów,
• świadczenie usług bez pobrania należności,
• wydanie towarów lub świadczenia usług w zamian za czynności nie podlegające opodatkowaniu
• towary własnej produkcji oraz towary, które po nabyciu nie zostały odsprzedane w przypadku:
- rozwiązania spółki prawa cywilnego lub handlowego nie mającej osobowości prawnej,