Ww
WW PODZIAL ze wzg na wilkosc czast: 1.Cukry proste(monosacharydy): -triozy C3 -tetrozy C4 -pentozy C5(ryboza dezoksyryboza) -heksozy C6 (glukoza fruktoza) 2.Dwucukry(disacharydy): -sacharoza(glukoza+fruktoza) -laktoza(glukoza+galaktoza) -maltoza(galukoza+glukoza) 3.Wielocukry(polisacharydy): -skrobia(rosliny, mat zapasowy u roslin); -glikogen(zwierzeta, miesnie i watroba i zwierzat).
Skrobia - gl skladnik pozywienia, glikogen- magazynowany w miesniach i watrobie. 4. Polisacharydy wieloskladnikowe: - kw. Chondroitynosiarkowy(wraz z kolagenem wzmacniajac jego strukture wchodzi w sklad czas, sciegien, scian nacz. Kr.); - kw. Hialuronowy - skl. Tk. Lacznej, mazi torebek staw, ciala szklistego oka, skl skory. ; - heparyna - powstaje w scianach nacz. Kr. (zapobiega krzepnieciu krwi).
WW w org. Homeostaza glukozy:
Narzadem, który nie magazynuje glukozy jest mozg. Musi on nieustannie pobierac ja we krwi.
Spadek stez glukozy we krwi zmniejsza jej dostepnosc dla mozgu. Prowadzi to do zaburzen w jego funkjonowaniu (mroczki przed oczami, drzenie, omdlenia)
Stezenie glukozy ponizej normy to hipoglikemia. ( hiperglikemia - powyzej)
Za regulacje stezenia glukozy odp. Hormony - INSULINA i GLUKOGON oraz AMINY KATECHOLOWE.
Hamowanie Hormon Stymulacja
Rozpad glikogenu insulina synteza glikogenu
synteza glikogenu aminy kat. Rozpad glikogenu
synteza glikogenu glukagon Rozpad glikogenu
WYSILEK A GLUKOZA WE KRWI: 1.Pracujace miesnie zawsze pobieraja glukoze 2.Ilosc pobieranej glukozy rosnioe po około 60min wysilku umiarkowanego gdy wyczerpuja się zapasy glikogenu w miesniach 3.Jeżeli nie uzupelniamy glukozy to jej stezenie we krwi spada i może dojsc do hipoglikemii 4. Należy spozywac odpowiednie plyny w celu uzupelnienia dostepnych podczas pracy miesni weglowodanow 5.Nie jest wskazane spozywanie duzej ilosci glukozy bezposrednio przed wysilkiem 6.trening wytrzymalosciowy zwieksza mozliwosci gromadzenia zapasow glikogenu w miesniach a jednoczesnie zmniejsza jego wykorzystanie na rzecz trojglicerydow 7.W zwyklej aktywnosci czlowieka miesnie korzystaja glownie z zapasow tluszczow
Glukoneogeneza - proc syntezy glukozy w watrobie ze zw które nie sa ww: kw mlekowy, aminokwasy(alanina), glicerol.
Glikogenoliza - rozpad glikogenu; Glikogenogeneza - powst. Glikogenu
Kw MLEKOWY. - powstaje w miesniach w reakcji katalizowanej przez dehydrogenaze mleczanowa. Pirogronian ---- mleczan Pirogronian jest prod. Glikolizy czyli rozpadu glukozy: a) pobieranej przez miesnie z krwi b) pochodzacej z rozpadu glikogenu miesniowego.
Skala stezen kw mlekowego we krwi:
Stezenie LA intensywnosc charakter
We krwi. Wysilku wysilku
Do 4 mmol/l niewielka tlenowy
4-8 mmol / l przecietna tlenowo-beztlenowy
> 8 mmol / l duza beztlenowy
Próg przemian beztlenowych: to taka intensywnosc wysilku po przekroczeniu, ktorej
Nastepuje gwaltowny wzrost prod kw mlekowego. U sportowcow wyst przy stezeniu około 4 mmol / l .
Charakterystyka srodkow treningowych w oparciu o powysilkowe stez. Kw mlekowego (LA) we krwi: - skala zakresow LA we krwi i intensywnosc wysilku; - pomiary stezenia LA we krwi na zawodach jako wskaznik intensywnosci wysilku startowego;
- pomiary stezenia LA we krwi na treningach; - mozliwosc doboru cw najbardziej przydatnych w ksztaltowaniu okreslonej wydolnosci org.
Trojglicerydy ( Triacyloglicerole) - TG - naleza do zw okreslonych jaka LIPIDY PROSTE. Wszystkie lipidy sa zw nierozpuszczalnymi w wodzie.
Triaglicerole sa estrami glicerolu i wolnych kw tluszczowych ( WKT ) .
TG = 1 cz. Glicerolu + 3 cz WKT Tluszcze
Przewod pokarmowy, trawienie przez LIPAZY
Glicerol WKT
Mat. Zapasowy
TG ( tk miesniowa i tluszczowa)
KWASY TŁUSZCZOWE
KWASY TŁUSZCZOWE DZIELIMY NA: *nasycone: -posiadaja wylacznie pojedyncze wiazanie pom atomami ewgla w czast , -charakteryzuja się postacia stala -mogą być syntetyzowane u ludzi i zwierzat ; np.: kw palmitynowy (C16), kw stearynowy (C18); nienasycone: -posiadaja przynajmniej jedno wiązanie podwojne lub potrojne pom at wegla ; -charakteryzuja się postacia plynna ; -wyst glownie u roslin, np. kw oleinowy (C18)- 1 wiaz podw, kw linolowy (C18) - 2 wiaz podw, kw arachaidowy (C20)- 4 wiaz podwojne.
Kw tluszczowe wyst w naszym org maja zawsze parzysta liczbe at wegla !
Pozywienie Przemiany TG
L P Tluszcze
glicerol
TG WKT WKT +
(krotkolancuchowe) (sredniolancuchowe) WKT
ponizej 14 at wegla
TG
glicerol WKT
(dlugolanc) kompleksy bialkowo - lipidowe
od 14 at wegla
Limfa
Krew (chylomikrony)
Chylomikrony to forma transportowa TG pozywienia. Sa one okresowo obecne we krwi.
Chylomikrony
Lipaza Granica miedzy naczyniami kr
Lipoproteinowa i tk tuszczowa
Glicerol + WKT
Pozostaje we krwi tk tlusczowa miesnie
PRZEMIANY WKT W MIESNIACH: -aktywacja - powstaje acylo-CoA (wymaga energi w post ATP) ;
-wnikanie do mitochondriów za pośrednictwem karnityny; - B-oksydacji- odszcepianie fragmentów dwuweglowych w postaci acetylo-CoA do calkowitego rozpadu; - acetylo-CoA wchodzi w droge utleniania komorkowego, (cykl Krebsa, łańcuch oddechowy ) wspolna dla weglowodanow i tluszczow