WIŚNIE
Skład chemiczny owoców wiśni:
100g owoców- ok. 60 kcal
83%- woda
14% węglowodory
1,8% kwasy
1,1% białko
0,4% tłuszcze
Związki mineralne (w mg/ 100g)
275 mg potasu
15,9 mg wapnia
20 mg fosforu
0,4 żelaza
Witaminy 13mg C, A, B1, B2, PP
Związki biologicznie czynne:
Antocyjany- 20 szt. wiśni zawiera ok. 25mg
bioflanoidy, melatonina
Cechy gospodarcze owoców:
* wpływające na zbiór
- wyrównanie owoców pod względem wielkości, koloru
- wielkość owoców
- osadzenie owoców „pęczkami”
- równomierne dojrzewanie
- skłonność do pękania
- odchodzenie owoców od szypułki
- wyciskanie soku z owoców
* wartość przetwórcza
- duża zawartość suchej masy, kwasów, cukrów, gęsty sok
* wytrzymałość na transport
Cechy odmianowe:
- wzrost drzewa
- kształt korony (kuliste, płaczące)
- pędy owocujące u odmiany (długopędy, krótkopędy)
Termin kwitnienia
- zdolność do samopylności i do samozapłodnienia
- wielkość owoców (drobne 3,5- 4g; średnio wielkie 4-5g; duże- powyżej 5g)
- barwa owoców wiśni
- choroby i szkodniki występujące w sadzie wiśniowym
Choroby i szkodniki występujące w sadzie wiśniowym:
* Choroby bakteryjne
-Rak bakteryjny
* Choroby grzybowe
- Drobna plamistość liści drzew pestkowych
- Dziurkowatość liści
- Gorzka zgnilizna owoców
- brunatna zgnilizna drzew pestkowych
* Choroby wirusowe- plon maleje, owoce ulegają zniekształceniu
- Wirus nekrotycznej plamistości pierścieniowej liści drzew pestkowych
NORTH STAR- USA
English Morella x Serbian Pie
Wzrost- +/ ++
Korona- przewodnikowa, kolista
Owocowanie- krótkopędy
Samopylność- + (jest samopylny)
Wielkość owoców- ++ (średniej wielkości)
Kolor- czerwona
Sok- ciemnoczerwony
Dojrzewa p. VII
- tracąca na znaczeniu
- sokowa
- kwaśna
- sady towarowe, przetwórcze, deserowe
- amatorska
- plenność ++
Drobna plamistość liści- +
Monilioza- +++
Rak bakteryjny- ++
LUCYNA
Łutówka x Schirpotreb
Wzrost- +++
Korona- przewodnikowa, owalna
Owocowanie- krótkopędy, 3-4 rok
Samopylność- +
Wielkość- ++
Kolor- ciemnoczerwony
Sok- czerwony
Poł VII
- Nowość
- sokowa
- kwaśna
- sady towarowe, deserowe, przetwórcza
- amatorska
- plenność +?
- owoce delikatne, wrażliwe na uszkodzenia
Drobna plenność liści +
Monilioza +
Rak bakteryjny +
KELLERIS 16- Dania
Ostheimska x Marchijska (cz)
Wzrost- +++
Korona- odwrotnie stożkowata, krucha
Owocowanie- krótkopędy/ długopedy
Samopylność- +
Wielkość owoców- +
Kolor- czarnowiśniowy
Sok- ciemnoczerwony
II dek. VII
- sprawdzona, pewna odmiana
- sokowa
- czerecha
- sady towarowe, deserowa!!, przetwórcza
- amatorska
- plenność +++
Umiejętne prowadzenie korony
Drobna plamistość liści ++
Monilioza +++
Rak bakteryjny ++
KEREZER (Pandy) Węgry
Siewka
Wzrost- +++
Korona- jajowata, luźna
Owocowanie- krótkopędy
Samopylność: -
Wielkość owoców- +++
Kolor- czerwony
Sok- jasnoczerwony
II dek. VII
- zawodna w owocowaniu
- sokowa
- czerecha
- sady towarowe?, deserowa!, przetwórcza
- amatorska
- plenność ++?
Drobna plamistość liści +
Monilioza ++/ +
Rak bakteryjny +
NEFRIS- AR Lublin, prof. S. Zaliwski, z siewki Łutówki
Wzrost- +/ ++
Korona- owalna, średnio zagęszczona
Owocowanie- długopędy, krótkopędy
Samopylność- +
Wielkość owoców- +++/ ++
Kolor- ciemnoczerwony
Sok- ciemnoczerwony, bardzo kwaśny
Po poł. VII
- tracąca na znaczeniu
- sokowa
- kwaśna
- sady towarowe, przetwórcze!!!
- amatorska
- plenność +++
Drobna plamistość liści ++
Monilioza +++
Rak bakteryjny ++++
GRONIASTA z UJFEHERTOI- Węgry, siewka Pandy
Wzrost- +++
Korona- jajowata, średnio zagęszczona
Owocowanie- krótkopędy
Samopylność- +/ -
Wielkość owoców- +++
Kolor- czerwony
Sok- jasnoczerwony
III dek. VII
- nie zyskująca na znaczeniu
- sokowa
- czerecha
- sady towarowe, deserowa, przetwórcza
- amatorska
- plenność ++/ +
- ciepłe stanowiska
Drobna plamistość liści +
Monilioza ++/ +
Rak bakteryjny +
ŁUTÓWKA (80% polskich sadów) Francja?, Dania?, XIX w.
Wzrost- ++/ +
Korona- kulista, płaczliwa, łatwo zagęszczająca się
Owocowanie- długopędy
Samopylność- +
Wielkość owoców- +++/ ++++
Kolor- ciemnoczerwony
Sok- ciemnoczerwony
VII/ VIII
- podstawowa z odmian
- sokowa
- kwaśna
- sady towarowe, przetwórcze!!!
- plenność ++++
- nierównomierne dojrzewanie
- klony: IR-2, P-7, Schattenmorelle
Drobna plamistość liści +++
Monilioza ++
Rak bakteryjny +
Nowości perspektywiczne
DEBRECENI BOTERMO- Węgry, klon Pandy
Wzrost- +++
Korona- przewodnikowa, wyniosła
Owocowanie- krótkopędy
Samopylność- +
Wielkość owoców- +++
Kolor- czerwony
Sok- czerwony
I dek. VII
- Nowość
- sokowa
- czerecha
- sady towarowe
- amatorska
- plenność +
Ciepłe stanowiska
Drobna plamistość liści +
Monilioza +
Rak bakteryjny +
NANA- Rumunia
Kerezer x Morela neagra (Łutówka)
Wzrost- ++
Korona- rozłożysta
Owocowanie- krótkopędy
Samopylność- +/ -
Wielkość owoców- ++
Kolor- lekko jasnoczerwony
Sok- czerwony
Poł. VII
- Nowość
- sokowa
- kwaśna
- deserowa
- sady towarowe, deserowa, przetwórcza
- amatorska
- plenność +++
Drobna plamistość liści +
Monilioza +
Rak bakteryjny +
Nowe odmiany polskiej hodowli:
AGAT
AR Poznań; Łutówka x Nefris
Owocowanie: krótkopędy
Samopylność: ? (raczej tak)
O umiarkowanej plenności
Średnia wielkość owoców, ciemnoczerwone
Początek VII
SABINA
ISK
Sokowa, kwaśna
Doj. p. VII; owocowanie- krótkopędy
Częściowo samopylna
Owoce czerwone o soku czerwonym
DIAMENT
AR Poznań; Łutówka x North Star
Plenność słaba,
bardzo duże owoce
częściowo samopylna
mało podatna na choroby
Jedna osoba może zebrać do 20kg/ h
Zbiór- 30t/ ha (przez ok. 2 tyg)
Wiśnie odrostowe- są to typy lokalne, owocują dobrze tylko tam w miejscu gdzie powstały w środowisku naturalnym. Są plenne, drobne owoce, wysoka zawartość ekstraktu cukrowego. Rozmnażane są przez odrosty korzeniowe
Zbiór mechaniczny wiśni:
1. za pomocą otrząsarek (otrząsają za pień). Musi być wysoki pień 70-75cm; rozstawa 4;4,5 w międzyrzędziach i ok. 2-3m w rzędzie
2. zbiór mechaniczny w ruchu ciągłym. Gęste posadzenie sadu, 4m międzyrzędzia i 1,5 do 1m w rzędzie. Forma korony- osiowa
2