Wino z Berberysu Przepis nr. 01 Berberys zwany inaczej kwaœnic¹ jest to krzew polny i ogrodowy o czerwonych, pod³u¿nych owocach, podobno dobrze nadaj¹cych siê do wyrobu win domowych. 2,5kg owoców berberysu sparzyæ nale¿y 6l wrz¹cej wody w odpowiednio du¿ym naczyniu (misie, wiadrze). Po ostudzeniu zadaæ zaczynem dro¿d¿y Tokaj, dodaæ 4g po¿ywki i pozostawiæ w ciep³ym miejscu na 2 dni. Kilka razy dziennie dobrze wymieszaæ. Po dwóch dniach przecedziæ do baniaka, owoce dobrze wygnieœæ i nalaæ na nie jeszcze 2 litry wody, po 1 dniu odcedziæ i wyt³oczyny odrzuciæ. W tej drugiej wodzie rozpuœciæ na gor¹co 2,8kg cukru i dodaæ do moszczu w baniaku na 2-3 raty. Przepis na 10 litrów wina: Wino z Berberysu 2,5 kg. owoców berberysu 2,8 kg cukru 4g. po¿ywki 10g. kwasu cytrynowego uzupe³niæ wod¹ XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX