67322

Wysalanie koloidu liofilowego nie zawsze prowadzi do koagulacji, często w' wyniku wysalania powstają agregaty w stanie ciekłym pod postacią kropek o różnej wielkości. Jest to koacerwacj (bardzo ważny proces produkcji dodatków do żywności).

r- K+	-^
K+ K+ K+	K+
K+	K+
K+ I- I’ I-	K+
K^+ V M	I- K +
K+ I- Agi	I- K +
K+ 1- 1	K+
K+ I- I-	K+ K+
K+	K+
K+ K +
K +
granula
micela
	-<

Schemat budowy iniceli AgJ, wytrąconego nadmiarem KJ

Micela składa się z :

• Jadra, warstewy adsorpcyjnej, warstwy dyfuzyjnej. Jadro + warstwa adsorpcyjne = granula