74518

Parametry oceny towaroznawczej win

Badania pełne

Badania pełne wykonuje się co najmniej raz na rok oraz na specjalne życzenie

odbiorcy lub jednostek kontrolnych, a także w przypadku wymiany urządzeń lub

zainstalowania nowej linii technologicznej.

Do badań pełnych zalicza się następujące oznaczenia:

■    określanie wyglądu zewnętrznego opakowań jednostkowych i sprawdzanie obecności okruchów korka i pyłu korkowego;

■    sprawdzanie klarowności, barwy, zapachu i smaku;

■    oznaczanie zawartości alkoholu etylowego;

■    oznaczanie zawartości cukrów redukujących po inwersji;

■    oznaczanie zawartości ekstraktu bezcukrowego;

■    oznaczanie kwasowości ogólnej;

■    oznaczanie kwasowości lotnej;

■    oznaczanie zawartości popiołu;

■    oznaczanie zawartości dwutlenku siarki ogółem;

■    oznaczanie zawartości chlorków;

■    oznaczanie zawartości metali szkodliwych dla zdrowia

arsenu,

ołowiu,

miedzi,

cynku,

cyny,

kadmu,

rtęci.

Badania niepełne

Badania niepełne wykonuje producent dla każdej partii produktu. Badania te obejmują następujące oznaczenia:

■    określanie wyglądu zewnętrznego opakowań jednostkowych i sprawdzanie obecności okruchów korka i pyłu korkowego;

■    sprawdzanie klarowności, barwy, zapachu i smaku;

■    oznaczanie zawartości alkoholu etylowego;

■    oznaczanie zawartości cukrów redukujących;

■    oznaczanie kwasowości ogólnej;

■    oznaczanie kwasowości lotnej;

■    oznaczanie zawartości dwutlenku siarki ogółem.