74519

Podział produktów owocowy di i warzywnych ze względu na sposób pr7etw.irz.aiia i utrwalenia produktu:

Produkty o dość dobrze zachowanych cechach surowca

Produkty o znacznym stopniu przetworzenia surowca

Produkty wtórnego hib ubocznego przetwarzania owoców i warzyw

Produkty o dość dobrze zachowanych cechach surowca:

Utrwalone termicznie, np. owoce pasteryzowane, warzywa sterylizowane

Marynowane, np. śliwki w occie, grzyby marynowane

Kwaszone, np. kapusta kiszona

Mrożone, np. truskawki mrożone

Suszone, np. śliwki suszone

Nasycone cukrem, np. konfitury, owoce kandyzowane

Solone, np. warzywa solone

Natłuszczone, np. warzywa w oliwie

Utrwalone chemicznie

Pulpy owocowe i warzywne

Produkty o znacznym stopniu przetworzenia surowca:

❖    Przeciery z owoców i warzyw

•> Przetarte owoce i warzywa dla dzieci

❖    Koncentraty z pulp i przecierów, np. powidła, koncentrat pomidorowy

❖    Silnie schłodzone koncentraty z miazgi i przecierów, np. dżem. marmolada

❖    Soki i ich przetwory, np silnie słodzone, zagęszczone, w proszku

❖    Sosy. np. ketchup, sosy owocowe

❖    Zupy w postaci słabo lub silnie skoncentrowanej

❖    Konserwy warzywno-mięsne

❖    Wina owocowe

Produkty wtórnego lub ubocznego przetworzenia owoców lub warzyw:

❖    Octy winne, surowe spirytusy owocowe, nalewy na owoce

❖    Przyprawy

❖    Naturalne aromaty

❖    Esencje owocowe

❖    Preparaty pektynowe

❖    Naturalne barwniki

❖    Mączki i oleje z pestek

❖    Namralne witaminy

❖    a - hydroksykwasy owocowe

❖    Koncentraty flawonoidów, karotenoidów