74751

Zafałszowanie tłuszczami mineralnymi (jak się oznacza)

Zasada metody

Alkoholowy roztwór ługu powoduje zmydlenie tłuszczu. Powstaje mydło potasowe, które jest dobrze rozpuszczalne w wodzie. Wystąpienie zmętnienia lub pojawienie się dwu wyraźnych warstw wskazuje na obecność olejów mineralnych, które jako węglowodory nie ulegają zmydleniu.

Wykonanie oznaczenia

W kolbie stożkowej o pojemności 100 cm³ odważyć na wadze technicznej 5 g badanego tłuszczu, dodać 20 cm³ alkoholowego roztworu ługu potasowego i ogrzać pod chłodnicą zwrotna we wrzącej łaźni wodnej w ciągu godziny. Jeżeli płyn rozdzieli się na warstwy, to w badanym tłuszczu występują oleje mineralne.

Po zmydleniu płyn przelać do parownicy, oddestylować alkohol (na łaźni wodnej). Pozostałość przenieść do rozdzielacza i dodać ok. 50 cm³ wody. Zmętnienie płynu wskazuje na obecność olejów mineralnych. Mętną mieszaninę wykłócić ze 100 cm³ eteni, a następnie powtórnie z 50 cm³ eteru Eterowe wyciągi wykłócić trzykrotnie z wodą biorąc za każdym razem 5 cm³ wody, po czym warstwę eterową oddzielić i odparować na płytce Petriego. Pozostałość wysuszyć w temp. 100°C przez ok. godzinę. Oleista pozostałość po suszeniu świadczy o obecności olejów mineralnych.