101110085720

ĆWICZENIE III

I. Oznaczenie kwasowości mleka metoda miareczkowa: SoshlcU-lIcnkU

Zasada metody: Oznaczanie kwasowości mleka metodami miareczkowymi (Soxhlcta-Hcnkla. Domica-Marshala, Iliocrncra) polega na zobojętnieniu

kwasowości mleka zasadą (NaOH) wobec wskaźnika tenoloftaleiny.

Przyrządy:

1)    kolba stożkowa lub zlewka o pojemności około 100 ml,

2)    pipeta o pojemności 50 ml,

3)    pipeta kalibrowana o pojemności 5 ml,

4)    biureta

Odczynniki:

1)    wodorotlenek sodowy (NaOH) - roztwór 0,25 n,

2)    lenoloflaleina - roztwór alkoholowy 2%

Wykonanie oznaczenia