75469

POZOSTAŁE:

Moniliformina

M oni li for mi na jest wytwarzana przez liczne Fusarium sp. (głównie F. proliferatiun) i najczęściej jest wykrywana w kukuiydzy.

Patulina

Wytwarzana przez Penidllium expansum, Aspergillus sp. (A. clavatus), Byssochlamys nivea. Występowanie: soki i przeciery jabłkowe, inne soki owocowe, wszędzie tam, gdzie zachodzą procesy gnicia.

Deoksywalenon

Wytwarzany przez Fusarium graminearum, F. culmorum, F. crookwellense, F. sporotrichoides, F. poae, F. acuminatum

Alkaloidy sporyszu

Powstawanie: Gaviceps purpurea aa.

Występowanie: wszędzie, zanieczyszczenie pól, głównie żyto i pszenica (sporysz)

Przykłady: ergotamina

Cytrynina

Powstawanie: Penidllium sp. (P. expansum), Monascus sp.

Występowanie: zboża i produkty zbożowe, czerwono fermentujący ryż

Roquefortin, kwas mykofenylowy

Wytwarzane przez: Penidllium sp. (np. P. roqueforti).