3784493899

Część teoretyczna

❖    płci,

❖    dostępu do pożywienia i nawyków żywieniowych,

❖    zdolności rozrodczych,

❖    uwarunkowań genetycznych [19, 20, 21],

ZDDT    ZPCB

* stężenie analitów w osadzie w ng/g suchej masy

Z DDT - suma DDT i jego metabolitów, Z PCB - suma analitów z grupy PCB lin - ryba roślinożerna, okoń - ryba drapieżna

ng/g tl.

ng/g tt.

Rys. 2. Proces biowzmacniania związków chloroorganicznych w organizmach znajdujących się na różnych poziomach łańcucha pokarmowego

Pomimo wielu badań, brak jest informacji o biologicznym zwielokrotnieniu stężeń substancji chemicznych w tkance człowieka. Wszystko wskazuje jednak na to, iż jest ono dużo większe niż w niższych ogniwach łańcucha pokarmowego. Dlatego też konieczne jest monitorowanie poziomu zanieczyszczeń chloroorganicznych oraz innych z grupy TZO w żywności, szczególnie w produktach pochodzenia morskiego o znacznej zawartości tłuszczu.

2.2. Zastosowanie, występowanie oraz mobilność związków chloroorganicznych w różnych elementach środowiska

Pestycydy, które wprowadzono do powszechnego użycia, aby likwidować szkodniki w rolnictwie i gospodarstwach domowych, szybko znalazły szerokie zastosowanie.

19