1250463273

Maria Sokołowska-Nowak

PROGRAM NAUCZANIA DIETETYKA PRZEDMIOT W KLASIE II LICEUM OGÓLNOKSZTAŁCĄCEGO ROK SZKOLNY 2014/2015

Wstęp

Wiedza niezbędna do prawidłowego żywienia ma ogromne znaczenie, zarówno w skali jednostki, rodziny jak i społeczeństwa.

Sposób żywienia decyduje o utrzymaniu dobrego stanu zdrowia i odporności na choroby od okresu niemowlęcego aż do późnej starości.

Kiedy człowiek jest zdrowy, może prawdziwie cieszyć się darem

życia.

Dobry stan zdrowia oznacza stały i wysoki poziom czystej energii, równowagę emocjonalną, jasność umysłu, odporność na choroby zakaźne, umiejętność obrony przed nowotworami i chorobami układu krążenia, co w rezultacie prowadzi do spowolnienia procesu starzenia i długiego życia. W swoim najgłębszym wymiarze zdrowie nie jest po prostu brakiem bólu czy cierpienia, ale radością życia, rzeczywistym poczuciem, co to znaczy mieć zdrowe ciało, które umożliwia korzystanie z wielu przyjemności tego świata.

Ciało człowieka złożone jest całkowicie z cząsteczek pochodzących z pokarmu. W ciągu życia człowiek zjada około 100 ton jedzenia, które zostaje rozłożone przez bogate w enzymy soki wydzielane przez przewód pokarmowy w ilości około 10 litrów na dzień. Makro- (tłuszcze, białka, węglowodany) i mikroskładniki pokarmowe (witaminy i składniki mineralne) są wchłaniane w przewodzie pokarmowym, którego zdrowe i sprawne funkcjonowanie zależy w dużej mierze od tego, co się je. Biochemiczna nierównowaga wynikająca z niewłaściwego odżywiania, utrwalonego od pokoleń, jest zapisana i wyrażona genetycznie jako mocne i słabe strony specyficznych procesów w naszym