2500335779

Uniwersytet Śląski w Katowicach    str. 2

Wydział Biologii i Ochrony Środowiska_

literatura obowiązkowa	1.    Gawęcki J. i wsp. 1998 (i wydania nowsze). Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa. 2.    Bednarski W., Reps A. (red). 2003. Biotechnologia żywności. Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa.
literatura uzupełniająca	1.    Kunachowicz H., Czarnowska - Misztal E., Turlejska H. 2000. Zasady żywienia człowieka. WSiP, Warszawa. 2.    Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z., (red). 2003. Mikrobiologia techniczna. Tom 2, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa. 3.    Zaremba M. L., Borowski J. 1994. Podstawy mikrobiologii lekarskiej. PZWL, Warszawa.
adres strony www zajęć
informacje dodatkowe

nazwa		Kod 2BT 29 fs 02
Laboratorium
prowadzący	1.    Zespół pracowników Katedry Mikrobiologii wg przydziału zajęć dydaktycznych w roku 2014/15. Osoba odpowiedzialna w Katedrze Mikrobiologii: dr Katarzyna Kasperkiewicz. 2.    Zespół pracowników Katedry Fizjologii Zwierząt i Ekotoksykologii wg przydziału zajęć dydaktycznych w roku 2014/15. Osoba odpowiedzialna w KFZiE: dr hab. Bogdan Doleżych.
grupa(-y)	wszystkie
treści zajęć	Zajęcia prowadzone w Katedrze Mikrobiologii: 1.    Badanie mikrobiologiczne mięsa oraz wyrobów mięsnych; 2.    Badanie mikrobiologiczne mleka oraz przetworów mlecznych; 3.    Odczyt badań mikrobiologicznych mięsa, wyrobów mięsnych oraz mleka i jego przetworów 4.    Omówienie testów API® E20 stosowanych w badaniach mikrobiologicznych żywności. 5.    Przygotowanie sprawozdania w oparciu o uzyskane wyniki oraz ich interpretacja na podstawie norm Polskiego Komitetu Normalizacji.
	Zajęcia prowadzone w Katedrze Fizjologii Zwierząt i Ekotoksykologii: 1.    Wprowadzenie do fizjologii żywienia, podstawowe obliczenia, przygotowanie sprawozdania; 2.    Choroby cywilizacyjne. 3.    Integracja metabolizmu białek, cukrów i tłuszczów w organizmie człowieka. Symulacja przy użyciu programu QCP 4.    Weryfikacja efektów kształcenia - prezentacje studentów. Kolokwium.
metody prowadzenia zajęć	Jak w opisie modułu.
liczba godzin dydaktycznych (kontaktowych)	20
liczba godzin pracy własnej studenta	15
opis pracy własnej studenta	Przygotowanie do zajęć na podstawie zalecanej przez prowadzącego literatury przedmiotu. Przygotowanie prezentacji multimedialnej na wybrany przez studenta temat dotyczący modułu.