7581048456

Definicje

■    Składniki pokarmowe - związki chemiczne występujące w żywności (w produktach spożywczych, używkach, wodzie).

■    Składniki odżywcze - substancje, które mogą zostać strawione i wchłonięte do organizmu, a następnie w nim wykorzystywane jako materiał energetyczny, składnik budulcowy lub regulator procesów metabolicznych.

■    Wśród składników odżywczych wyróżnia się: -składniki niezbędne, które muszą być dostarczane do organizmu,

- składniki nie niezbędne , które nie są bezwzględnie potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.