8102480914

Państwowa Wyższa Szkota Zawodowa w Gnieźnie Instytut Nauk o Zdrowiu Kierunek - Pielęgniarstwo Studia Stacjonarne

•    nabyć umiejętność w zakresie oceny całkowitej przemiany materii (określić zapotrzebowanie energetyczne), umieć oszacować ilości i jakość energetycznych składników odżywczych niezbędnych do pokrycia zapotrzebowania energetycznego;

•    nauczyć się monitorowania żywienia dojelitowego i pozajelitowego;

•    zna jakościowe i ilościowe zasady tworzenia jadłospisu na potrzeby pacjenta indywidualnego oraz zbiorowego.

Opis treści kształcenia:

Program przedmiotu obejmuje następujące zagadnienia: Ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia. Niedożywienie i jego następstwa. Żywienie dojelitowe i pozajelitowe. Elementy żywienia dietetycznego - rodzaje diet. Zróżnicowanie diet dzieci i dorosłych. Żywienie człowieka w różnych stanach chorobowych. Żywienie chorych ze zwiększonym katabolizmem. Udział pielęgniarki w leczeniu żywieniowym. Zagadnienia te realizowane są w dwóch blokach tematycznych:

ZAGADNIENIE 1. Ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia.

1.    Podstawy żywienia człowieka z elementami biochemii.

1.1.    Pojecie przemiany materii.

1.2.    Wartość energetyczna pożywienia.

1.3.    Gospodarka wodna.

1.4.    Gospodarka białkowa.

1.5.    Gospodarka węglowodanowa.

1.6.    Gospodarka tłuszczowa.

1.7.    Witaminy rozpuszczalne i nierozpuszczalne w tłuszczach.

1.8.    Składniki mineralne (mikro- i makropierwiastki).

2.    Prebiotyki, probiotyki, synbiotyki.

3.    Niedożywienie.

4.    Żywienie dojelitowe.

5.    Żywienie pozajelitowe.