8299308529

się, że lód binarny jest najlepszym rozwiązaniem, gdyż znacznie przedłuża dobrą jakość produktu. Przy schładzaniu za pomocą mieszanki wodno-lodowej ryby są całkowicie zanurzone w mieszaninie i nie ma kieszeni powietrznych charakterystycznych dla przechowywania produktów w lodzie łuskowym. W rezultacie chłodzenie tym sposobem jest szybsze i jednocześnie hamowany jest rozwój mikroorganizmów. Badania wykazują, iż szybkość schładzania za pomocą lodu binarnego jest blisko trzy razy większa niż w przypadku stosowania lodu łuskowego.

B. UKŁADY KLIMATYZACYJNE:

Lód binarny już od wielu lat jest stosowany w klimatyzacji budynków. Najczęściej lód ten jest wytwarzany w nocy, gromadzony w zaizolowanych zbiornikach, a w ciągu dnia wykorzystywany do zapewnienia komfortu osób przebywających w pomieszczeniach w okresie największego zapotrzebowania na moc chłodniczą. Zazwyczaj układ klimatyzacyjny składa się z połączonych ze sobą trzech obiegów:

•    czynnika chłodniczego;

•    lodu binarnego, w którego skład wchodzi wytwornica lodu, zbiornik z mieszanką wodno-lodową i wymiennik ciepła;

•    wody chłodzącej schładzanej w wymienniku ciepła z obiegu wody lodowej, która już bezpośrednio schładza powietrze podawane do pomieszczeń.

Rozwiązane, które jest stosowane zamiennie, to schładzanie powietrza w wymiennikach przeponowych, którymi płynie bezpośrednio mieszanka wodno-lodowa.

Dla celów klimatyzacji dzieli się budynek na pomieszczenia peryferyjne (mniej istotne ze względu na komfort przebywania) i wewnętrzne (pomieszczenia o dużych wymaganiach komfortu). Pomieszczenia peryferyjne są klimatyzowane za pomocą „chłodu" wytworzonego w absorpcyjnym urządzeniu chłodniczym napędzanym palnikiem gazowym. Natomiast pomieszczenia wewnętrzne za pomocą „chłodu" wytworzonego w układzie lodu binarnego z dwóch jednostek o mocy chłodniczej 272 kW każda. Wytworzony lód gromadzony jest w dwóch zbiornikach, z których jest on przepompowywany przez separator, który zachowuje mniej więcej jednakowe stężenie lodu w wodzie (ok. 20%), skąd dalej trafia do chłodnic powietrza na każdym piętrze biurowca. Zastosowanie lodu binarnego umożliwia schładzanie powietrza do temperatur +12°C, co spowodowało zmniejszenie zapotrzebowania na przepływ schładzanego powietrza o ok. 20%. W ten sposób uzyskuje się możliwość zmniejszenia powierzchni wymiany ciepła oraz odnotowano oszczędności finansowe wynikające z eksploatacji systemu. Całkowita oszczędność zapotrzebowania na energię dla budynku wynosi ok. 4% w porównaniu z tradycyjnym, możliwym do zastosowania systemem klimatyzacyjnym bez lodu binarnego (Rysunek 6.).