1109810763

134 A. Wiktor, K. Łuczywek, D. Witrowa-Rajchert

Tabela 3; Table 3

Wartości współczynnika suszamiczcgo k występującego w modelu nr 2 opisującym przebieg suszenia mikrofalowo-konwekcyjnego bazylii Drying coefficient k values of 2^,ld model describing the course of microwave convective drying of basil

k (min ')	150 W	200 W	300 W
20°C	0,0285	0,0187	0,0841
30°C	0,0136	0,019	0,0564
40°C	0,0166	0,0514	0,0654

Tabela 4; Table 4

Wartości parametru a występującego w modelu nr 2 opisującym przebieg suszenia mikrofalowo-konwekcyjnego bazylii Parameter a values of 2 model describing the course of microwave convective drying of basil

o(-)	150 W	200 W	300 W
20°C	1,193	1,545	1,301
30°C	1,509	1,563	1,519
40°C	1.484	1,462	1,579

Warto także zauważyć, że parametr £ występujący w równaniu modelu Pagea interpretowany jest jako współczynnik suszamiczy, którego fizyczny wymiar łączony jest z szybkością suszenia.

Rysunki 2, 3 oraz 4 przedstawiają porównanie eksperymentalnych oraz przewidywanych modelem Pagea krzywych suszenia liści bazyli, w zależności od mocy mikrofal oraz temperatury powietrza wprowadzonego do suszarki. Analiza tych krzywych pozwala stwierdzić, że zarówno zwiększenie mocy mikrofal, jak i temperatury wpływa na kinetykę suszenia liści bazylii. Przykładowo próbki suszone przy

0.00    20.00    40.00    60.00    80,00    100.00    120.00

time (min)

Rys. 2. Doświadczalne oraz przewidywane (na podstawie modelu Page) krzywe suszenia mikrofalowo-konwekcyjnego (przy stałej temperaturze powietrza dolotowego 20°C) liści bazylii

Fig. 2. Experimental and forecasted (based on Page model) drying curves of basil mi-crowave assisted convective drying (constant temperaturę of inlet air 20°C)