kwasów organicznych kwasu octowego kwasu mlekowego kwasu glukonowego kwasu propionowego kwasu masłowego kwasu jabłkowego kwasu winowego
• w procesach fermentacji mięsa
• w fermentacji surowców roślinnych
• serów
• w procesach fermentacji pieczywa
• żywności oreintalnej
• preparatów probiotycznych
• enzymów
• aminokwasów