1869685219

KOMUNIKATY SEKCYJNE

Nowe procedury derywatyzacji przedkolumnowej amin biogennych do ich analizy w winach

. Anela lastrzebska*. Anna Piasta', Sylwia Kowalska*, Edward Szlyk* bllKSul

Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu, Wydział Chemii, ul. Gagarina 7, 87-100 Toruń, [e-mail];

Znaczna część, opisanych w literaturze, procedur Zwrócono uwagę na opracowanie sposobu przygotowania

oznaczania amin biogennych obarczona jest wadami lub próbek żywnościowych do analizy amin biogennych oraz

wymaga skomplikowanych czynności, jak: kilkukrotny dobór warunków rozdziału chromatograficznego.

etap oczyszczania, konieczność stosowania próżni lub

oczyszczania w strumieniu azotu. W pracy opisano nowe

procedury tworzenia pochodnych amin aromatycznych

możliwych do oznaczania za pomocą HPLC z detekcją

spektrofotometryczną. Porównano wyniki analizy

histaminy, tyraminy, tryptaminy i fenyloetyloaminy w

winach. Badane aminy przeprowadzano w pochodne za

pomocą    4-chloro-3,5-dinitrobenzenotrifluorku,

izotiocyjanianu 3,5-bis(trifluorometylo)fenylu oraz

4-lluro-3-nitrobenzotrifluorku.

S11KS02

Ocena wrażliwości wybranych szczepów bakterii na ozon

Agnieszka Brodowska*. Krzysztof Śmigielski*, Agnieszka Nowak*, Katarzyna Brodowska*

*Politechnika Łódzka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, ul. Stefanowskiego 4/10, 90-924 Łódź, [e-mail];

Ozonowanie przeprowadzono w dwóch układach: wodnym i gazowym, stosując zróżnicowane dawki ozonu: 30, 60, 90, 120 g 0₃/m*, dla każdej w czasie 15,30, 45 i 60 minut.

[l] Brodowska AJ. et al., Journal ofFood Science. 2014,79, 1649-1655

Zróżnicowana wrażliwość mikroorganizmów na ozon skłania do określenia stopnia wrażliwości poszczególnych grup mikroorganizmów na ozon, w celu polepszenia skuteczności procesu ozonowania [l]. Celem przeprowadzonych badań była ocena wrażliwości wybranych szczepów bakterii bytujących na surowcach roślinnych na ozon. Materiał biologiczny stanowiły bakterie Gram-dodatnie (B. cereus, B. subtiłis, B. pumilus), oraz Gram-ujemne (Pseudomonas fłuorescens, Escherichia coli). Matrycę badawczą stanowiły szyszkojagody jałowca pospolitego (Juniperus communis (L.)), (Kawon-Hurt, Gostyń, Polska).

Ukierunkowane przemiany enzymatyczne kwasu aminopolifosfonowego - DTPMP, katalizowane przez ekstrakt komórkowy sinicy Anabaena sp.

S11KS03 [)_amj_an Drzyzga*. Jochen Vermander **, Jacek Lipok*

*Uniwersytet Opolski, Wydział Chemii, ul. Oleska 48, 45-052 Opole, [e-mail]; ’*Odisee technologiecampus, Ghent, Bełgium;

DTPMP - kwas dietylenotriaminopentafmetyleno- Damian Drzyzga jest stypendystą projektu „Stypendia

fosfonowy), jest powszechnie stosowanym kompleksonem doktoranckie - inwestycja w kadrę naukową województwa

jonów metali zawierającym bezpośrednie wiązanie opolskiego” współfinansowanego przez Unię Europejską w

C-P.Przedmiotem wystąpienia są prezentowane po raz ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.

pierwszy wyniki dotyczące przemian tego polifosfonianu,

katalizowane przez ekstrakt z komórek cyjanobakterii,

uzyskane dzięki zastosowaniu techniki ³¹P NMR. Dzięki

wykorzystaniu tej techniki możliwe było wskazanie

potencjalnych ścieżek przemian enzymatycznych, również

tych charakterystycznych dla kompleksu C-P liazy.