1984422082

1J. DIABETE

Sur im ćchontilton alcatoirc dc 24 diabhiqucs anc-ru du diabctc dc typc 1 (insulinodćpcndants). par aillcurs sans iroublcs diniqut$ associćs, Agrawal «?/ dl. (2003) oni ' lntiiiT. 12 d’cntrc cux avec du lait dc chacneUe avec unc consommation d'un dcmi-litre par jnur pendant 3 mośs. Toas lc* potknts ćtaient laius h rcS|*sctcr la mćmc rćgimc ct avoir une activit£ physiquc comparablc cmrc les ccux groupes ainsi qu’un traitement msuliniquc coinporablc. S’agi$ani d’une ćcude cavtćmoin. oo a veillć a cc quc chaquc grcuj* $oil corrpoiable en icrme d5mograph>quc ei clinujuc (mćme pyramide des 5ges par cxcmplcX Un ctftain nomUt de conlrWcs sunguiro o ćtć faliści (glycćmic, iittulinćmie, Wmoglobine glycosylec, cholesterolem :c. triglyceridfnie) cl un que$tionnaire sur In qua)itć de v le a ćtć soumis aux palicnts h la łln dc teur tnuiemcnt. Aprfcs 3 moi* dc traitement, les paiicnis buvanl du lait dc ehamclle oni vu unc amćlioration dc Icur glycćmic rooycnnc iljeun passant dc 115 a 100 mg / lOOml ak»rs qu’cllc n‘a pas bougć dans le groupc non iraiić. La mćmc ćvo!tKłon est pcrccpliblc pour rhćmoglobinc glycosylec rcstćc a 9,48 <£ chcz les non irailćs tom Ic long dc rćtude, alors qu'cllc diminuait dc 9.54 ił 9.08 $ chez les traitćs. Cela *'*$1 traduit par unc diminuuon dc U dcmaode cn insulinę restant i cnviion 40 Ul / j chcz les nem traitćs et possane de 42 a 30 Ul / j chcz les buveurs dc laii dc chamelle. La$ autn» paramittes sanguins cn rcvanchc n'ont pas ćtć influencćs par Ic traitement. Ccpcndant, Tindice de satisfaction dc la quali(ć dc vic a nettement ćtć amćliorć ei de faęon significative chcz les buveurs dc lait, cehii-ci passant de 28 a 72. alor$qu‘il est restć & 26.5 chcz les non liaitfo lout au long dc l’cxpćri«nee. 1.4. RECONSTITUANT

Lc lait de chamelle est courammcnt utilisć commc recoustituani ebez les malades convalcsccnis a dans les ćiais fatigue. I) a la rćputntion dc rcnforccr les dćfcnscs immunitaires ei dc stirnulc: ractivitć physique des organismes en ćtat dc sunrenage. Ces allćgations s’appuicnt hir des ob$eivatioos purcmcnt cmpiriqucs qui scmblcnt rdCW parlois plus d’auto-pc:suasion quc dc rćalitćs biologiqucs. Ccpcndant. !a prćscncc abondantc dc ccrtnincs viramincs dans Ic lait dc chamelle poumit auester dc la pertinence dc ces effets.

2. COMPOSANTS 1HJ LAIT DK4JIIAMKLLE ET PROPRiETES MED1C1N A LES •

Les allćgations sanie du lait dc chamelle pcuvcnt ćlrc ailribućes a ccrtmns des ses composants tam sur Ic plan ifiiiinlitatif quc qualilatif. .

2.1. LHS FACTEURS ANTIMICROIUENS (LACTOFEURINE. LYZOZYME,    _v._f

LACTOPER^)XYDASE, IMMUNOCLOBINES)

larmrrrnnc (1 F| rst unc glyrnpcoteinc cnnrennm cleux mm cnpablęf chocun dc fixcr im ion fcrrltpic (F^'⁴). One. capaciie a c-uptci Ic fw cxpliqiic cii puilie suii role dans Ic umMMe dc la croissancc de cenaines bactenes palbogfnc^ (cis que Staphylococcus a u retu ou d' Eicherich <q coli (Zagulki ei ai. 1989 ; Diarra ct ai. 2002).

Sur Ic plan des proprićtćs phy$iqucs, la lactofemne dc la chan>2llc commc bcaucoup d’i^a.uires protćincs laitierrs camelines serait plus llicrn>orćsis(anlc quc chcz les autres capćccs ci plus tfiennorćsistante quc 1'lgG Par cxcmp!c. a SS C pendant 10 ntlnuccs la Inctolcmnc du lait dc chiimcllc icprdsentc plus qiic 37 ^ dc la valcur initialc. contrc

1,2 & pour Ic lait dc vacbe et 0 % p<n>r Ic lait dc bufflessc dans »as mćnics conditions (Ełagamy. 2000).

La LF n'est pas unc proićinc $p&ifique du lait. On la lrouvc dans la plupari <ics sćcrćtiocis (la/mc. saJive, sccrćtions jtćrincs. sang, sccrćtions nasalcs. unnes, fluidc amn>otiquc. plasma sćminal) des mamnifćrcs. rnais c'cst dans lc !ajt dc chamcll: qu^łcllc est la plus abondante puisqu'on cn trouvcrait dc 30 a 100 fois plus que <lans lc lait dc vachc.

Ihhlrau interyallc dc concestracion cn LF ile lait? a diffćrcnti fladra dc la 'actaticn dci manieniferes (cn mg par ml) (Masion ct

Hereroans. 1971 ; Qiaru 1995).    ______

f j ćharticlk ‘ Jumcot ' Vai:hc | Ołć\rc Bicbts [

I    LF 1 U> 1 0.2-Ł0 1 0,02-0,2 I 0,02-0.2 ^ doi 0.7

On rccoonalt a la lacioferrine des pcopiićtes ćgakment ar.ii-virales cl anti-fongieues. La LF agii sur des vims commc I^%hnpłs_% le viru$ dc Phepaiitc C et mćmc sur lc V1H (Jouari. 2002). F.nfin, Pcffet inhibileur de la LF sur la cioissance dc ccrtains mycćtes pachogines a ćtć dćmomrć in vi\v (Anderson. 2(X*0)

Le lysozymc esi unc pcotćinc naiureHemeni ptćscnte dans Ics laits dc rnammifcTcs ou il reprćscnte un facicur antimicrobicn puissani l^i quantitć dc lysozymc dans lc lait dc chamelte csl plus ćlcvćcquc dans lc l&it dc vachc. 15 pg 100 mL' vs 7 pg iOll raL¹. L'nciivitć cnzymatique du lysozymc du lait dc chamelle est ćgalcmcnt plus forte quc ccllc dc la vachc. mais plus foiblc quc cellc dc Parjf (Bagamy o al. 19%). *I*out commc la lactofcrrinc dc ccttc apćcc. lc lysozymc du lait dc chamelle scrait thcrmoićsisunt. A 85°C pendant 10 minutes lc lysozymc du lait dc chamelle nc reprćscnte plus quc 44 % dc la va!cui initiale, contrę 26 % pour .c lait de vacbc et 18 pour le lait de łiufflcsse dans les mćmes conditions (Elagamy, 2000) Les peu»xyxias*;$ sont des enzymes qui apparticiment aux sysićrncs rion-inmumcs nurmaux dc la dćfense anti-micmbicnnc du lait. Ccttc enzymc dans le lait dc chamelle est cociSkSćnće commc ćtant unc des plus tbermotćsisiames # par rapporl nu lait dc vnchc (Błagamy ct al., 19%). U lKttnprrrayria** du lait dc dmmadaiie prćscnte ui>c sUbilitć cnccre plus forte vis-a-vis des tnutenicnls Ibcmiąucs. la rendan: improprc commc tćmnin <tc. Li pnsleiri.sation. lilie est pnrexemplc fonemem activc dans lcsćchnmillons dc lait pBKteurisć dc ia laitićrc dc Mauritanic (Sabumukama. 1997) Les rcsultats du test APIZYM Iactopcroxydasc sur lc lait dc dromadairc montre cncorc unc *ctivitć cnzymatiquc a forte tcmpćraturc. quand la lactopcroxyda.sc du lait dc vachc a perdu louic aclivitó (Loiseau ct al._% 2001). i^s imtnunoglobulincs dom lc rólc dans les dćfenscs immunitaires c$t bicn connu. aoni    dc duiincS

łounłcs ct Ićgćrw. Cc ’qui est rem:)iquable c'cxt quc roigamsaiion dc* amicorps chafnes łmirdes du dtx>madai:c diffóre compIMcmcm dc ce. qui est connu dic/ l^ auucs vcrtćbró (Atuiliuudi ct ul., 1997).

\x pic d'lg(J dans IC coloslnuti cal dr. 0,26 +/ 0.7^2 mg / ml

II    sc siluc entre 18 et 30 heures apres la naissance (Hiłlscbush, 1999). Dans le lait, lu conccmration csl plus faible mais la teneur rćpertnrićc dans lc lait dc chaniclle c$i 4 fois supćricurc .5 cellc de la vachc a 0°C ct 6 fois plus elcvć ń 65°C. Par aillcurs, lTgG caroćline scrait plitf thcrmorć-sistnntc : il reste 0.048 mg / ml d’lgO dans Ir lait de chamelle a 85^VC alors qu cllc disparait daru lc lait dc vachc (Elagamy. 2000)

Renc. Rech Ruminants. 2004, 11