244277414

Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu SYLABUS

Profil kształcenia:	Zawodowy	Stopień studiów:	I
Kierunek studiów:	Turystyka i Rekreacja	Specjalność:	Hotelarstwo i Gastronomia
Semestr:	I-VI	Moduł (typ) przedmiotów:	przedmiot specjalizacyjny
Forma studiów:	stacj onarne/nie stacj onarne
Nazwa przedmiotu:	Metodyka usług hotelarskich i gastronomicznych
Forma zajęć	wykłady	Liczba godzin:	225
Liczba punktów ECTS za zaliczenie przedmiotu:			9

Nazwa jednostki prowadzącej:	Katedra Hotelarstwa i Gastronomii
Kierownik przedmiotu:	Prof. dr hab. E. Kamiński
Prowadzący zajęcia:	Dr Alicja Jaworska -Piasecka

Założenia i cele przedmiotu:

-Przekazanie podstawowej wiedzy związanej z funkcjonowaniem zakładu gastronomicznego;

- Zapoznanie słuchaczy z wiadomościami z zakresu usług świadczonych przez gastronomię na rzecz konsumenta i gościa hotelowego;

- stworzenie podstaw do umiejętności pracy w zakładzie gastronomicznym lub kompleksie gastronomiczno- hotelowym;

Wymagania wstępne:

• Wprowadzenie do przedmiotu na pierwszych zajęciach gdzie zostaną przedstawione podstawowe pojęcia dotyczące przedmiotu

• Przedmiot ten wprowadza studenta w zakres podstawowej wiedzy z zakresu gastronomii oraz hotelarstwa .

• Wymaga umiejętności interpersonalnych.

Narzędzia / metody dydaktyczne:

Wykłady z użyciem metod eksponujących - prezentacje multimedialne, dyskusja dydaktyczna, prezentacje, projekty, referaty